Những người yêu cà phê hay cà phê đều biết rằng thức uống thơm và ngon nhất có được từ những hạt cà phê mới xay. Tốt nhất là xay chúng ngay trước khi chuẩn bị đồ uống.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay cà phê trong cửa hàng không phải là một ý kiến hay, vì thời hạn sử dụng của bột tạo thành được tính bằng ngày, nếu không phải là giờ. Và ngay cả một sự chậm trễ nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tự xay cà phê tại nhà bằng máy xay thủ công hoặc điện. Cần lưu ý rằng hương vị của thức uống không chỉ phụ thuộc vào độ tươi mới của hạt xay mà còn phụ thuộc vào kích thước của nó, hơn nữa, các phương pháp pha cà phê khác nhau đòi hỏi độ xay khác nhau. Do đó, trước hết, bạn cần quyết định mình sẽ chuẩn bị đồ uống của mình như thế nào.
Bước 2
Có năm kiểu mài. Xay thô, trong đó hạt cà phê có thể đạt 0,8 mm. Cách xay này lý tưởng để pha trong máy ép của Pháp, vì quá trình chiết xuất hương vị diễn ra trong vòng vài phút.
Bước 3
Cối xay vừa được sử dụng cho máy pha cà phê nhỏ giọt có bộ lọc kim loại. Hạt cà phê có thể đạt đến 0,5 mm, quá trình chiết xuất hương vị diễn ra trong vòng vài phút, điều đó phụ thuộc vào kiểu máy của máy pha cà phê.
Bước 4
Cối xay chuyên dụng cho máy pha cà phê có phin giấy. Quá trình chiết xuất hương vị mất vài phút, nó cũng phụ thuộc vào máy pha cà phê cụ thể.
Bước 5
Cách xay mịn chỉ phù hợp với máy pha cà phê geyser. Cà phê được ủ cho đến khi nước hoàn toàn lọt qua lớp cà phê. Các hạt cà phê khi xay như vậy không được vượt quá 0,3 mm.
Bước 6
Cối xay tốt nhất, hay còn gọi là xay bụi, được sử dụng để pha cà phê ở đồng quê hoặc cezve. Kích thước của hạt cà phê không được vượt quá 0, 125 mm; cách xay này thường được so sánh với bột.
Bước 7
Cần phải chọn mức độ xay dựa trên máy pha cà phê có sẵn hoặc cezve. Bạn có thể xay hạt trong những chiếc máy xay cà phê bằng điện thông thường để sử dụng trong gia đình, kích thước hạt xay trong máy tùy thuộc vào thời gian hoạt động của máy mà bạn có thể tự đặt. Thông thường, các hướng dẫn đi kèm sẽ cho bạn biết bạn cần giữ máy xay trong bao nhiêu giây để có được món xay bạn muốn. Nếu bạn muốn xay mịn nhất hoặc tốt nhất, hãy dừng máy xay trong khi hoạt động để các hạt cà phê có thời gian nguội bớt, nếu không, nếu quá nóng, chúng có thể có mùi khó chịu.
Bước 8
Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cà phê cầm tay. Thông thường mức độ xay được điều chỉnh từ trên xuống, các dây buộc đặc biệt quấn càng chặt thì xay càng mịn. Cách chế biến này để hạt cà phê không bị quá nóng và không bị mất hương vị, tuy nhiên những người xay bằng tay đòi hỏi phải có sức lực và sự kiên nhẫn.
Bước 9
Không sử dụng máy xay để xay các loại thực phẩm khác, để không bị lẫn mùi lạ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm sạch máy của mình, hãy xay một ít gạo trong đó, nó sẽ làm sạch hoàn hảo các lưỡi dao hoặc cối xay mà không gây thêm mùi hôi.
