Mứt dẻo thơm ngon - uống trà buổi tối vào buổi tối mùa đông thì còn gì tuyệt hơn? Một lời nhắc nhở về mùa hè vừa qua nằm trên bàn trong một chiếc bình pha lê. Và nó có bao nhiêu lợi ích thiết thực! Mứt giúp chữa cảm lạnh, chống lại sự thiếu hụt vitamin và thậm chí cả chứng trầm cảm mùa thu. Nó có thể được dùng làm nhân bánh hoặc làm thức uống trái cây từ mứt.
Nó là cần thiết
-
- 2 kg táo;
- 4 cốc nước;
- 2 kg đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch táo, lau khô và cắt thành từng lát dày 10-15 mm, loại bỏ tất cả các khuyết tật của quả cũng như hạt và vỏ hạt. Tốt hơn bạn nên làm nhanh để táo không bị thâm đen trong không khí. Nếu không hiệu quả, hãy cho chúng vào nước đã được axit hóa nhẹ bằng axit xitric, nhưng không được giữ trong nước quá 1 giờ. Hãy chọn những quả táo săn chắc, có độ chua vừa phải và tạo hương vị cho món mứt của bạn.
Bước 2
Chần táo đã cắt nhỏ trong nước sôi khoảng 3-5 phút. Thời gian chần phụ thuộc vào độ đậm đặc của cùi, càng đặc thì thời gian chần càng lâu. Sau đó nhanh chóng ngâm táo trong nước lạnh. Cố gắng làm mọi thứ một cách tế nhị để các lát bánh được nguyên vẹn và không bị cháo khi thoát ra ngoài. Quá trình chần là cần thiết để táo trong mứt được mềm và đồng thời giữ được hình dạng. Nếu bạn không làm như vậy mà chỉ cần phủ đường lên táo, đợi cho táo tự chảy nước, có thể xảy ra trường hợp lát táo sẽ cho hết nước vào siro, và bản thân chúng sẽ bị nhăn và dai.
Bước 3
Phần nước đã chần táo sẽ được dùng để làm xi-rô. Hòa tan một nửa lượng đường trong 2 cốc nước và đun sôi xi-rô. Sau đó nhúng táo vào xi-rô đang sôi và để riêng một giờ trong 3 hoặc 4. Cần thời gian để trái cây ngấm xi-rô. Sau đó để mứt trên lửa, đun sôi và để riêng một lần nữa.
Bước 4
Nấu xi-rô từ 2 ly nước dùng và nửa ly đường sau đó cho vào mứt. Lặp lại việc nấu mứt thêm 2-3 lần nữa, mỗi lần đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp đun cho đến khi mứt nguội. Mứt có thể được coi là đã sẵn sàng nếu một giọt xi-rô rơi trên đĩa lạnh không lan ra.
