Bánh thịt hoa cúc không chỉ là món quà trời cho đối với những bà nội trợ khéo tay mà còn là món ăn thịnh soạn, rất ngon cho bữa ăn nhẹ hay bữa tiệc linh đình. Nhân thịt ngon ngọt ẩn trong lớp bột mềm mịn, còn gì ngon hơn và nguyên bản hơn? Ngay cả một đầu bếp không có kinh nghiệm cũng có thể tìm ra cách nấu một chiếc bánh nhân thịt với cái tên “Hoa cúc”, không có gì phức tạp trong việc nướng. Khách mời sẽ rất thích thú với một ý tưởng và bài thuyết trình thú vị.
Một chiếc bánh thơm ngon và có vẻ ngoài đẹp mắt lạ thường sẽ không chỉ trang trí cho một bàn tiệc hàng ngày mà cả một bàn tiệc lễ hội sẽ khiến các hộ gia đình và người quen ngạc nhiên với một họa tiết phức tạp. Nó được gọi là "hoa cúc" vì nó trông hơi giống như bông hoa này với nhiều cánh hoa. Hỗn hợp thịt băm với hành tây và pho mát cứng được dùng làm nhân cho bột. Trong quá trình điêu khắc, một chiếc bánh lớn được ghép lại từ những miếng nhỏ, được làm ráo nước trong quá trình nướng trong lò.
Thành phần bắt buộc
Để nướng bánh kín, bạn phải chuẩn bị trước một bộ sản phẩm, riêng phần bột và phần nhân.
Để nhào bột bạn cần thực hiện:
- sữa tươi - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- men khô tác dụng nhanh - 1 thìa cà phê;
- đường cát - 2 thìa cà phê không đường;
- muối - nửa thìa cà phê;
- trứng là một;
- rây bột mì (lúa mì) - 500 g hoặc nhiều hơn một chút, tùy thuộc vào giống;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh.
Để chuẩn bị một nhân bánh ngon, bạn sẽ cần:
- thịt lợn băm và thịt bò - 500 g;
- hành trắng - 1 củ hành tây cỡ vừa;
- tỏi - 1 lát (bạn có thể bỏ qua nếu không thích mùi tỏi trong đồ nướng);
- pho mát cứng - 150 g;
- tiêu và muối - mỗi lần một nhúm.
Nấu bánh hoa cúc từng bước
1. Chuẩn bị một loại bột mềm và nhẹ. Cho bột mì, men nở, muối và đường vào tô. Trong một món ăn khác, kết hợp kefir với sữa, đổ dầu thực vật vào đó và đánh trứng. Sau khi trộn xong, cho phần nhân khô vào, nhào bột và gửi ra chỗ ấm ủ 1 tiếng cho ngấm. Che bằng vải sạch hoặc khăn bông.
2. Xay thịt, tỏi, hành trong máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc qua máy xay thịt, đảo đều, rắc và muối tùy thích.
3. Bào pho mát cứng bằng máy xay thô, để riêng một lúc.
4. Bây giờ chuyển bột đã tăng lên một bàn có bôi mỡ hoặc bột. Chia thành 2-3 phần, cuộn mỗi phần thành một lớp mỏng bằng cán. Dùng khuôn hoặc chồng, bằng thủy tinh, hãy cắt ra những hình tròn giống hệt nhau, đường kính lên đến 8-9 cm.
5. Ở giữa mỗi cốc bột, đặt đều thịt băm (khoảng 1 thìa cà phê), rắc phô mai bào lên trên.
6. Gấp đôi cốc theo cách của bánh bao, kẹp mép để chúng không bị bung ra trong lò khi nướng.
7. Bôi mỡ chảo bằng bơ, xếp các viên nhân vào một vòng tròn, bắt đầu từ các cạnh về phía trung tâm. Bạn có thể điêu khắc một bức tượng chim, một bông hoa với lá trong trung tâm làm đẹp, hoặc trang trí các mặt của một kiệt tác ẩm thực bằng một bím tóc. Phủ khăn lên và để bánh trong khoảng 20 phút.
8. Cho một chiếc bánh đẹp mắt vào lò nướng trong 40 phút, đặt nhiệt độ 170 độ.
Sau khi nướng, lấy Cúc ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa phẳng, cắt thành từng phần.
