Cá royally là một món ăn lễ hội thịnh soạn và ngon miệng. Thoạt nhìn, món ăn này rất khó chế biến, nhưng việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức và sự nhất quán trong cách nấu sẽ giúp cá mềm và ngon ngọt.
Danh sách các sản phẩm cần thiết
Để nấu cá theo kiểu hoàng gia, hãy lấy các nguyên liệu sau:
- cá - 2,5 kg;
- nấm - 600 g;
- cà rốt - 2 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- hành tây - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 6-7 muỗng canh;
- kem - 100 ml;
- rau mùi - để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối vừa ăn.
Đối với món ăn này, bạn cần phải có được nguyên con, cá rô hoặc cá hồi. Tốt hơn là nên lấy kem có hàm lượng chất béo 20%. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào để thưởng thức, tốt nhất là nấm champignons.
Nấu một món ăn
Đầu tiên, bạn rửa thật sạch nấm, thái thành từng lát mỏng. Đun nóng chảo, thêm dầu thực vật và chiên nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Sau đó bạn lấy hành tây, bóc vỏ, băm nhuyễn và cho nấm hương vào xào cùng. Sau một vài phút, khi hành tây đã được xào chín, cho cà rốt đã được gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay thô vào chảo trước đó. Thêm muối và hạt tiêu và nấu trong khoảng 5 phút, sau đó thêm kem và trộn kỹ.
Bây giờ bắt đầu chuẩn bị cá. Nó phải được rửa kỹ, làm sạch và rút ruột không tách đầu và đuôi. Sau đó lau khô cá bằng khăn ăn, sau đó rạch nhiều đường bên trong và đặt các lát chanh vào đó. Nêm muối và tiêu và thêm rau mùi.
Nhồi nấm vào cá và cố định vết rạch bằng tăm hoặc kẹp chuyên dụng. Bọc chặt cá bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C trong một giờ. Sau đó mở giấy bạc, tăng nhiệt độ lên 200 độ và nướng cá cho đến khi chín vàng. Tốt nhất là phục vụ cá hoàng gia trên một đĩa dài, phẳng, trang trí với cà chua muối, dưa chuột và rau thơm.
Cá royally cũng có thể được nấu không phải trong giấy bạc, mà ở dạng. Sau đó, khoai tây, kem chua, trứng, cà chua, sữa và pho mát được thêm vào danh sách các thành phần. Lớp đầu tiên trong khuôn được đặt khoai tây cắt thành từng lát, bôi kem chua hoặc sốt mayonnaise tự làm. Lớp tiếp theo là nấm xào hành. Đặt lên trên miếng cá phi lê đã khử xương. Và cũng bôi kem chua. Mọi thứ được đổ với hỗn hợp 3-4 quả trứng đánh tan và 300 ml sữa, rắc thì là. Lên trên món ăn với phô mai bào và cà chua. Mẫu đơn được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong khoảng 35-40 phút. Để chế biến món ăn này, bạn cần sử dụng một đĩa rộng hoặc khay nướng có thành cao để cá và rau được nướng đều và thấm đẫm nhân bánh.
