Bánh Hoàng gia là một loại bánh ngọt lễ hội lộng lẫy xứng đáng dành cho những vị khách danh giá nhất. Điểm độc đáo của món bánh này là mỗi chiếc bánh được làm phong phú với nhiều loại nhân khác nhau. Và việc lựa chọn loại phụ gia nào cho các lớp bánh là tùy thuộc vào bạn. Và càng có nhiều chiếc bánh như vậy, món ăn sẽ càng hoành tráng hơn.
Danh sách các nguyên liệu thành phần
- bột mì cao cấp - 500 g;
- bơ thực vật - 100 g (có thể thay thế bằng bơ);
- kem chua với hàm lượng chất béo từ 15% - 400 g;
- đường - 340 g;
- soda - 2 muỗng cà phê;
- chanh - 0,5 chiếc. hoặc giấm táo - 2 muỗng canh. l & agrave;
- vanilin - 1 thìa cà phê;
- quả óc chó có vỏ - 100 g;
- cây thuốc phiện - 80 g;
- nho khô trắng - 3 muỗng canh. l & agrave;
- ca cao - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- pho mát sữa đông - 100 g;
- sữa đặc - 3 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 150 g;
- máy trộn;
- đĩa nướng hoặc tấm nướng;
- giấy sáp;
- cân nhà bếp.
Công thức làm bánh
Để chuẩn bị món bánh "Royal", nhiệm vụ quan trọng nhất là làm ra những chiếc bánh sẽ khác nhau ở những lần bổ sung khác nhau. Công thức cổ điển này sử dụng bốn loại phụ gia: ca cao, nho khô, hạt anh túc và các loại hạt. Nếu muốn, có thể giảm hoặc tăng số lượng bánh có chất độn.
Đun chảy bơ thực vật dạng kem trong lò vi sóng hoặc cách thủy cho đến khi thành dạng lỏng, sau đó đổ vào bát sâu. Thêm đường, kem chua và 0,5 thìa vanillin vào đó. Sau đó, đánh hỗn hợp thu được bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất (bạn cần đánh ít nhất 4 phút).
Sau đó, khử muối nở bằng giấm táo hoặc nước cốt chanh, rồi thêm vào hỗn hợp kem chua có đường. Thêm bột mì theo từng phần và khuấy đều cho đến khi bột mì không còn vón cục. Chia bột đã hoàn thành thành bốn phần bằng nhau bằng cách sử dụng một cái cân nhà bếp. Tốt hơn là không nên làm điều này "bằng mắt", bởi vì bánh phải có cùng kích thước.
Chia từng phần bột vào các hộp riêng và thêm vào mỗi phần nhân. Đến phần bột đầu tiên - ca cao, đến phần thứ hai - nho khô đã rửa sạch và sấy khô, đến phần thứ ba - hạt anh túc, đến phần thứ tư - các loại hạt (bạn có thể xay trước một chút trong cối). Khuấy đều để nhân được phân bố đều trong bột.
Bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 180 độ. Trong khi nó đang nóng lên, lót đĩa nướng (tấm nướng) bằng giấy da và thoa dầu mỡ lên đĩa. Sau đó, trải một ít bột cho phần vỏ bánh đầu tiên và tạo hình cho nó thật đều. Gửi miếng bánh vào lò nướng và nướng trong 25 phút. Khi hết thời gian quy định, lấy que diêm đâm vào bánh - nếu thấy bánh khô thì có thể lấy sản phẩm ra.
Tương tự như nướng phần vỏ bánh đầu tiên, nướng ba phần còn lại. Nếu bạn có hai khay nướng, bạn có thể nướng bánh cùng một lúc, ví dụ, hai chiếc bánh ở giá trên cùng của lò và hai chiếc còn lại ở dưới cùng. Sau 15 phút, đổi khay với bánh để bánh được nướng đều.
Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và làm nguội đúng cách. Trong thời gian chờ đợi, chúng nguội lại, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem.
Cách làm kem ngon cho bánh "Hoàng gia"
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó chuyển nó vào một cái bát và chia thành nhiều phần nhỏ. Thêm sữa đặc, phô mai kem và vanillin còn lại vào. Đánh tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn cho đến khi mịn, trong vòng 1 phút.
Khi kem đã sẵn sàng, trải từng chiếc bánh và đặt chúng chồng lên nhau theo thứ tự ngẫu nhiên: ví dụ: đầu tiên là bánh với nho khô, sau đó là cacao, sau đó là các loại hạt và cuối cùng là hạt anh túc. Phủ kem lên mặt trên và mặt bên của bánh. Bánh lắp ráp có thể được trang trí theo ý thích của bạn - rắc các loại hạt hoặc vụn bánh quy.
