Bánh "Smuglyanka" là một món ăn của ẩm thực Chuvash. Ở Cheboksary, món ngon này rất thường được chế biến cho những ngày lễ. Nó chỉ ra là rất nhẹ, ngon và thoáng mát. Được ngâm trong súp kem.
Nó là cần thiết
- - 3 quả trứng
- - 100 g đường cát
- - 75 g bột mì
- - 25 g tinh bột
- - 1 muỗng cà phê bột nở
- - 3 muỗng canh. l. nước lạnh
- - 200 mi li lít kem
- - 250 g sữa đặc
- - 125 ml sữa
- - 10 g gelatin
- - 120 g mascarpone
- - 50 g sô cô la đen
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trứng và đường cát, thêm nước và đánh cho đến khi nổi bọt. Thêm lòng đỏ và khuấy đều cho đến khi mịn.
Bước 2
Kết hợp tinh bột, bột nở và bột mì. Đổ bột vào hỗn hợp lòng đỏ-protein thành một dòng mỏng và trộn. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua.
Bước 3
Dùng giấy da phủ lên khay nướng và đổ bột ra, dàn đều trên bề mặt. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ và nướng trong 15-17 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 4
Làm ẩm nhẹ một chiếc khăn với nước lạnh, lấy bánh quy ra và lật ngược mặt giấy lên. Làm ướt giấy và loại bỏ nó. Cuộn bánh bông lan lại và để nguội.
Bước 5
Làm bánh su kem. Ngâm gelatin trong sữa và để khoảng 15 phút, trộn sữa đặc và kem, để lửa nhỏ và đun sôi khoảng 1-2 phút.
Bước 6
Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, thêm gelatin và khuấy cho đến khi gelatin tan. Để lại mat. Thêm mascarpone vào kem đã nguội và đánh bằng máy trộn trong khoảng 3-5 phút. Và đặt nó ở một nơi lạnh trong 35-45 phút.
Bước 7
Mở bánh quy ra, phết mỡ lên bánh quy với súp. Lăn nhẹ nhàng. Đặt ở nơi lạnh trong 35-45 phút.
Bước 8
Bôi trơn đầu cuộn với phần súp còn lại. Bào sô cô la đen và trang trí cuộn với nó.
