Cá viên dưới lớp vỏ kem chua phô mai là một món ăn khá đơn giản và ngon. Bạn có thể nấu chúng từ hầu hết mọi loại cá trắng.
Thành phần:
- 0,7 kg cá phi lê (trắng);
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 1 củ cà rốt;
- 3 miếng ổ bánh mì (bánh mì trắng);
- 1 quả trứng gà ta;
- 3 nhánh thì là;
- 250 g kem chua (20% chất béo);
- 250 gram pho mát (loại cứng);
- vụn bánh mì;
- gia vị;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Rã đông phi lê cá nếu đông lạnh. Cho qua máy xay thịt hoặc xay trong cối xay sinh tố. Nên cho cá qua máy xay thịt 2 lần để tất cả các xương nhỏ không nhìn thấy được chắc chắn. Làm thịt xay trong máy xay sinh tố một lần là đủ.
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và nạo bằng máy xay thô.
- Chuẩn bị chảo: đun nóng đều, cho dầu vào rán và đợi đến khi đủ nóng. Đầu tiên, cho nửa khoanh hành tây vào, xào khoảng 5-10 phút, sau đó cho cà rốt bào sợi vào, trộn đều và nấu cho đến khi thành phẩm mềm hoàn toàn. Cà rốt hấp thụ dầu rất mạnh, do đó, nếu cần, bạn có thể thêm nó vào.
- Ngâm các lát bánh mì trắng trong sữa hoặc nước lã, sau đó vắt và xay khối này bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cho cá băm vào một cái tô sâu, thêm hành tây và cà rốt đã chiên sẵn vào cùng với bánh mì trắng. Ở đây, đập một quả trứng, thêm thì là thái nhỏ và muối, gia vị vừa ăn (ví dụ: "Đặc biệt cho cá", "Hỗn hợp hạt tiêu", v.v.). Khuấy cho đến khi mịn.
- Băm nhỏ các tép tỏi và chà xát phô mai. Kết hợp các sản phẩm này với kem chua và cũng trộn cho đến khi mịn. Cán các viên có kích thước tương đương với thịt băm (theo quy định, kích thước của viên thịt không quá 5 cm đường kính). Lăn từng viên bánh mì và đặt trên khay nướng, đã thoa dầu mỡ trước.
- Đặt nhân kem chua phô mai lên trên từng viên thịt.
- Nướng trong lò khoảng 40 phút ở 200 độ. Trong khi nấu, bạn có thể cần thêm một ít nước vào khay nướng để thịt viên không bị cháy.
