Chúng tôi mang đến cho bạn công thức chế biến một chiếc bánh mở rất ngon được nhồi với hai loại phô mai, nấm chiên và hành tây. Một chiếc bánh như vậy sẽ khiến bạn thích thú không chỉ bởi vị ngon ngọt mà còn cả hương thơm và vẻ ngoài của nó.
Thành phần cho bột:
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 2 muỗng canh. l. kem chua;
- ¾ giờ L. Nước ngọt;
- 180 g bơ.
Thành phần cho nhân bánh:
- 2 mớ hành lá;
- 0, 2 kg nấm tươi;
- 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương (không mùi);
- 2 quả trứng;
- 150 g pho mát Adyghe;
- 100 g pho mát cứng;
- muối và tiêu.
Sự chuẩn bị:
- Rây bột và đổ vào âu rộng. Dùng dao cắt nhuyễn bơ lạnh ở đó, thêm soda và cho kem chua vào.
- Dùng tay nhào tất cả các nguyên liệu thành một khối bột đàn hồi nhưng khá chặt.
- Cán bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, bạn rửa sạch, lau khô và dùng dao thái nhỏ hành lá. Rửa sạch nấm, gọt vỏ nếu cần và cắt thành khối vừa.
- Đổ một ít dầu vào chảo và làm nóng nó.
- Cho tất cả hành vào dầu nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm các viên nấm vào hành tây, xào mọi thứ với nhau cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy ra khỏi bếp và bắc lên.
- Dùng tay vò nát phô mai Adyghe, chà xát phô mai cứng trên máy xay thô. Cho cả hai loại phô mai vào phần nhân nấm, nêm muối và tiêu rồi trộn đều.
- Lấy một đĩa nướng tròn và bôi dầu.
- Lấy bột ra khỏi ngăn đá, xả gió, để trên bàn, rắc bột áo vào, cán thành bánh.
- Luồn bánh vào khuôn, làm thành phần đáy và thành bánh. Có thể cắt bỏ hết phần bột thừa và trang trí thêm cho bánh.
- Cho toàn bộ phần nhân nấm vào bột, dùng thìa nghiền mịn.
- Đập trứng ra đĩa và đánh tan. Đổ khối trứng lên trên phần nhân nấm.
- Cho bánh đã tạo hình trong 5 phút vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Trong thời gian này, trứng phải giòn.
- Sau 5 phút, lấy chảo bánh ra khỏi lò, trang trí mặt trên của bánh bằng bột và lông hành lá, dùng giấy bạc gói kín mọi thứ lại, cho vào lò nướng và nướng thêm nửa giờ cho đến khi bột chín.
- Lấy bánh nấm đã hoàn thành với hành tây ra khỏi lò, để nguội một chút, cắt nhỏ và phục vụ ngay.
