Schnitzel là một miếng cốt lết lớn, phẳng. Nó không chỉ được chế biến từ thịt băm, mà còn trên cơ sở xay nhuyễn thịt cừu, thịt lợn, gà tây hoặc ức gà. Bề ngoài của schnitzel rất giống với món đũa nhưng hương vị của những món ăn này lại rất khác biệt.
Nó là cần thiết
- - 1 củ khoai tây vừa;
- - 30 gr. uống nước;
- - 1 kg. thịt băm;
- - 4 điều. trứng gà;
- - 150 gr. bột mì;
- - mùi tây tươi và thì là;
- - 1 ly bia nhẹ;
- - tiêu đen xay;
- - 15 gr. dầu tinh chế;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Ướp muối thịt băm đã làm sẵn để nguội rồi cho một quả trứng, nước, hạt tiêu vào trộn đều tay. Trước khi bào khoai tây sống trên máy nghiền mịn, chúng nên được rửa sạch và gọt vỏ khỏi củ. Khoai tây được sử dụng để tăng thêm độ mềm và độ ngậy cho thịt băm.
Bước 2
Làm xong phần thịt băm, chúng ta tiến hành sơ chế bột bánh. Đổ bia vào thùng tráng men, cho bột mì, hạt tiêu, dầu thực vật, muối và 3 lòng trắng trứng gà đánh bông vào máy trộn cho đến khi sủi bọt đặc. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Bột kết quả nên để trong 10 phút.
Bước 3
Một trong những công đoạn cuối cùng của việc làm schnitzel là tạo thành những chiếc bánh dẹt mỏng và lớn từ thịt băm. Trước khi chiên trong chảo đã làm nóng trước với dầu, cần phải nhúng những chiếc bánh đã tạo hình vào bột. Schnitzel được chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng cam vừa ý.
