Cà phê là một thức uống thơm, tăng cường sinh lực. Để nó giữ được hương vị và hương thơm độc đáo của nó, nó phải được bảo quản đúng cách. Các phương pháp bảo quản cà phê xay và cà phê hạt là khác nhau.
Làm thế nào để bảo quản hạt cà phê?
Hạt cà phê rang thông thường sẽ mất hương vị và mùi thơm trong vòng vài tuần sau khi rang nếu không thực hiện các biện pháp bổ sung. Nhưng ngành công nghiệp hiện đại đã tìm ra giải pháp cho vấn đề này. Thời hạn sử dụng của hạt cà phê được tăng thêm vài tháng bằng cách sử dụng gói chân không thông thường với van một chiều đơn giản, nhờ đó bạn có thể loại bỏ các khí tích tụ bên trong. Trong một số trường hợp, những bao bì như vậy chứa một loại khí trơ đặc biệt thay vì không khí, giúp bảo vệ cà phê khỏi những hư hỏng khác nhau. Trong những gói cải tiến này, cà phê có thể được bảo quản mà không bị mất mùi vị và hương thơm lên đến ba năm.
Vấn đề là hạt cà phê rang cháy thải ra khí carbon dioxide, vì vậy định kỳ cần phải “xả bỏ” lượng khí dư thừa này. Van một chiều trong các gói đặc biệt cho phép bạn làm điều này, ngăn vi khuẩn và mùi lạ xâm nhập. Nếu bạn không có bao bì kín khí phù hợp, bạn có thể làm đông lạnh ngũ cốc. Nhân tiện, các loại ngũ cốc đông lạnh sẽ dễ xay hơn nhiều, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng máy xay tay, vì độ lạnh sẽ khiến chúng trở nên giòn hơn.
Làm gì với cà phê xay?
Cà phê xay sẵn được bảo quản ít hơn nếu không có phụ kiện. Nó phải được bảo vệ khỏi các mùi bên ngoài, vì xay mịn dễ hấp thụ độ ẩm và mùi thơm nồng. Bảo quản cà phê xay ở nơi khô ráo; tủ bếp rất tốt cho việc này. Bình thiếc, gốm hoặc thủy tinh có nắp đậy kín thích hợp để đựng cà phê ở bất kỳ dạng xay nào. Cà phê xay có thể được bảo quản trong vài tháng mà không bị mất đi hương vị và hương vị của nó. Nếu căn hộ của bạn có độ ẩm bình thường, những chiếc lon như vậy cũng có thể được sử dụng để đựng hạt cà phê, nhưng điều quan trọng là phải mở nắp định kỳ trong một thời gian ngắn để loại bỏ carbon dioxide dư thừa.
Có thể dễ dàng nhận biết cà phê xay hư bằng hình dáng và mùi của nó. Nó trở nên nhạt hơn vài tông màu và có độ bở khó chịu (điều này thường cho thấy rằng quá trình nghiền đã hấp thụ quá nhiều độ ẩm). Mùi cà phê hư hỏng trở nên chua và mốc. Những thay đổi này đủ đáng chú ý để ngay cả một người có sở thích cũng có thể hiểu rằng đã đến lúc mua một ly cà phê mới.
Xin lưu ý rằng nếu bạn tự xay cà phê từ hạt, tốt hơn là không nên bảo quản cà phê đó để sử dụng trong tương lai, ngay cả trong hộp kín, vì điều này làm cho quá trình này trở nên vô nghĩa.
