Cá thỏ biển, dài tới hai mét, là món ăn phổ biến của người châu Âu. Thịt trắng ngon chứa đầy vitamin A, E và D, protein dễ tiêu hóa, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, cũng như các axit béo làm giảm mức cholesterol trong máu. Cá có tên như vậy vì hình dạng của cái đầu, giống như mặt của một con thỏ.
Mô tả của cá thỏ rừng
Thỏ biển phổ biến nhất ở tây Thái Bình Dương, Địa Trung Hải và vùng biển nhiệt đới của Ấn Độ Dương. Chúng có kích thước trung bình và cơ thể hình bầu dục, dẹt từ các phía, được bao phủ bởi những vảy nhỏ nhất kín đáo. Đầu của hải cẩu râu có hình tam giác và mõm hơi thuôn dài với một cái miệng nhỏ ở cuối. Cá thỏ rừng có khả năng tự vệ - vì điều này, nó có những tia sắc trên vây với các tuyến độc, những vết chích của chúng gây ra những cơn đau khá dữ dội.
Thỏ biển có thể thay đổi màu sắc và cường độ của chúng tùy thuộc vào tình trạng của chúng. Thông thường, cá thỏ có thể được tìm thấy trong tảo và đầm phá, nơi chúng sống giữa các đàn cá bột và cá phẫu thuật. Thỏ hải cẩu dành phần lớn thời gian trong ngày để nhai thức ăn ít calo dưới dạng tảo từ các rạn san hô - bằng cách này chúng tự cung cấp cho mình lượng chất dinh dưỡng cần thiết.
Mặc dù có tuyến nọc độc, nhưng loại cá này khá phổ biến để làm thực phẩm - đặc biệt là đối với cư dân trên đảo, họ cũng bán hải cẩu râu đánh bắt của họ cho các chợ Hàn Quốc, Đài Loan và Philippines. Tuy nhiên, loài cá này khá phổ biến ở nhiều dân tộc trên thế giới, trong đó có Nga. Ngoài vị ngon, hà thủ ô biển còn có giá trị rất lớn đối với sức khỏe, vì thành phần của nó ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh.
Hare công thức cá
Để chuẩn bị một con hải cẩu có râu trong chậu, bạn sẽ cần 2 miếng cá này, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 40 g dầu ô liu, 1 bó hành lá, thì là và mùi tây, 100 g pho mát, 50 g bơ, nửa quả chanh, 1 thìa dầu hào và muối / tiêu xay cho vừa ăn. Xương và sườn được cắt ra từ miếng thịt và thịt được cắt thành các miếng vuông nhỏ. Cắt hành tây, phô mai và cà rốt thành những khối thật nhỏ, cắt nhỏ một ít rau xanh và đổ nước cốt chanh vào, trộn với hành tây.
Sau đó, người ta chuẩn bị nước sốt cho cá - đổ dầu hào và dầu ô liu vào bát, rắc hỗn hợp với tiêu xay và để ngấm trong vài phút. Phần hải cẩu đã chuẩn bị sẵn được đặt vào trong chậu, vài lát phô mai, khoai tây, cà rốt, một nửa số rau và hành tây cắt nhỏ được đặt lên trên. Ngoài ra, bơ với phần còn lại của pho mát được thêm vào nồi, sau đó tất cả những thứ này được đổ với nước sốt làm sẵn và gửi đến lò nướng, làm nóng trước đến 200 ° C, trong 15-20 phút. Món ăn hoàn thành được phục vụ trong chậu.
