Cây họ đậu chiếm một vị trí rất quan trọng trong nấu ăn và trong chế độ ăn uống của con người, vì chúng chứa rất nhiều chất hữu ích. Chúng cũng có hương vị đặc trưng, khiến chúng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Ở hầu hết các nước phát triển cao, các loại đậu được sử dụng kết hợp với các sản phẩm từ ngô để cung cấp một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Các loại cây trồng này cũng rất giàu vitamin, đặc biệt là đậu nành, gần đây đã trở thành một sản phẩm phổ biến do thực tế là chúng có mùi vị như thịt.
Cách sử dụng đậu trong nấu ăn
Một trong những loại đậu được sử dụng phổ biến nhất là đậu lăng. Nó thường được thêm vào súp, thịt hầm rau và thịt, v.v. Ở Ấn Độ, nông dân trồng hơn 50 loài cây này trên các đồn điền của họ. Ở đất nước này, một loại cháo được gọi là dal được chế biến từ nó. Món này thường được ăn với rau và cơm luộc.
Một loại cây họ đậu phổ biến khác là đậu Hà Lan. Tây Nam Á được coi là quê hương của ông. Loại cây này chứa nhiều protein và vitamin A, C. Loài được trồng và tiêu thụ nhiều nhất là hạt đậu. Nó mềm và ngọt hơn nhiều so với ruộng, vì vậy nhiều loại của nó có thể được ăn sống mà không cần chế biến trước. Các loại khác thường được đóng hộp hoặc đông lạnh để cung cấp cho một năm sản phẩm này.
Đậu. Cây họ đậu này được trồng ở tất cả các vùng khí hậu trên hành tinh. Nó là một trong những cây lương thực chính trên khắp thế giới. Tuy nhiên, có một số giống được trồng đặc biệt để làm thức ăn chăn nuôi.
Giống hữu ích nhất là đậu lima. Nó được tăng cường với protein, vitamin B, canxi và magiê. Ở Nga và các nước khác của Liên Xô, đậu lửa, thuộc loài thực vật có sức sống, trở nên phổ biến nhất. Hạt của nó được bao phủ bởi các chấm đỏ và đen và có thể được ăn sống hoặc chế biến.
Ăn đậu phộng
Mặc dù tên gọi và mục đích của chúng, đậu phộng cũng thuộc loại cây họ đậu. Nam Mỹ được coi là quê hương của nó, nơi có điều kiện khí hậu cho phép trồng loại cây này quanh năm. Đậu phộng thường được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo, cũng như kẹo và sô cô la.
Ngoài ra, đậu phộng này thường là một nguyên liệu trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm trang trí, sơn, nhựa, v.v.
