Barberry là một loại quả mọng ngon và lành mạnh đã được sử dụng trong nấu ăn và y học từ thời cổ đại. Đồng thời, chỉ những quả chín của cây mới được sử dụng để nấu ăn và làm thuốc - hầu như tất cả các bộ phận của nó: lá, vỏ và rễ.
Quả barberry được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Mứt và chất bảo quản được làm từ chúng. Khô chúng được cho vào các món thịt, trong cơm thập cẩm, thêm vào các loại nước sốt và nước xốt khác nhau. Gia vị tạo mùi thơm dễ chịu và màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Để chuẩn bị món cơm thập cẩm của người Uzbekistan với quả việt quất, hãy:
- 700 g thịt (thịt cừu hoặc thịt bò);
- 3 củ cà rốt lớn;
- 3 đầu củ hành tây;
- 1 miếng ớt ngọt;
- 2 chén gạo;
- 2 nắm dâu tây;
- muối tiêu;
- Lá nguyệt quế;
- dầu thực vật.
Đun nóng dầu thực vật trong vạc. Lột thịt khỏi màng và gân, cắt miếng và chiên. Cắt rau thành từng miếng, cắt cà rốt thành dải và cho tất cả mọi thứ vào món ăn với thịt. Trộn hỗn hợp và thêm thanh việt quất, lá nguyệt quế và gia vị. Muối. Đổ nước vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Đổ gạo vo sạch vào vạc. Đậy vung và nấu cơm thập cẩm trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Barberry tạo ra nước sốt tuyệt vời với vị chua đặc biệt, mang lại cho chúng một quả mọng. Ở Abkhazia, một món ăn được gọi là akatsakhur syzbal được chế biến từ quả nam việt quất. Để chuẩn bị nước sốt này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 kg quả dâu tây tươi;
- 2 muỗng canh adjika;
- 2 cốc nước;
- một vài lá bạc hà.
Rửa sạch quả dâu tây và đổ vào nồi. Đổ nước vào, cho lá bạc hà vào. Đặt dụng cụ trên lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi quả chín mềm. Nghiền nát quả dâu tây và chà xát khối lượng cùng với nước dùng qua rây. Cho adjika vào khoai tây nghiền và trộn tất cả mọi thứ. Akatsakhur syzbal được phục vụ với các món thịt nướng.
Trong công thức ban đầu, đây là kẹo bạc hà, nhưng bạc hà cũng có thể được sử dụng, nó sẽ mang lại hương vị tươi mát tuyệt vời cho nước sốt.
Barberry làm thức uống giải khát tuyệt vời. Cố gắng nấu ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đổ quả chín vào lọ. Số của chúng phải bằng một nửa thể tích của thùng chứa. Đổ nước sôi để nguội lên quả dâu tây và đặt ở nơi tối và mát. Sau một vài ngày, một thức uống sảng khoái và dễ chịu sẽ sẵn sàng.
Quả của loài thực vật tuyệt vời này có đặc tính chữa lành vết thương độc đáo, chúng chứa một lượng lớn các chất có giá trị: vitamin K, chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu trong cơ thể, các chất pectin và đường, muối khoáng và nhiều nguyên tố hữu ích khác.
Trà thảo mộc, thuốc sắc và cồn thuốc được pha chế từ vỏ, rễ và lá của cây barberry. Đối với mục đích y học, xi-rô, nước ép hoặc nước trái cây được làm từ quả mọng.
Barberry giúp chữa chảy máu bên ngoài và bên trong, vàng da, các bệnh về túi mật và gan, có tác dụng lợi mật, giảm huyết áp và kích thích khả năng miễn dịch, nó là một chất chống viêm tuyệt vời. Danh sách các bệnh trong điều trị bằng cách sử dụng cây dâu tây có thể được tiếp tục trong một thời gian dài.
Trong quả mọng có chứa chất giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa. Chúng đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư và xơ vữa động mạch. Ăn quả dâu tằm tươi, chế biến trong các món ăn như một loại gia vị ngon và lành mạnh, làm thức uống và pha trà sinh tố từ lá non. Với việc sử dụng thường xuyên trong thực phẩm sẽ giúp tăng cường sức khỏe và quên đi nhiều bệnh tật trong thời gian dài.
