Filo (hoặc phyllo) là loại bột không men tốt nhất thường được sử dụng trong ẩm thực Hy Lạp. Nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau, bao gồm cả bánh nướng, đòi hỏi thời gian nấu tối thiểu. Bột Filo không cần nấu chín, nó được bán ở hầu hết các cửa hàng lớn.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 6-8 người:
- - 3 thìa dầu ô liu;
- - 6-8 tấm bột filo;
- - 50 g vụn bánh mì;
- - 100 g măng tây;
- - 300 g bí xanh non;
- - 6 quả trứng;
- - vỏ 2 quả chanh;
- - một nắm mùi tây, húng quế hoặc bạc hà (bạn có thể dùng hỗn hợp);
- - 200 g phô mai feta;
- - 200 g kem chua ít béo;
- - một vài nhánh cây xanh bất kỳ để trang trí (tùy chọn);
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180C, cho khay nướng vào để hâm nóng. Bôi trơn khuôn có kích thước 18 x 25 cm bằng một lượng dầu nhỏ, phủ lên khuôn bằng ba tờ giấy nướng (điều này sẽ giúp lấy bánh ra khỏi khuôn mà không làm hỏng bánh).
Bước 2
Đặt lần lượt từng tấm bột filo, thoa dầu ô liu lên từng tấm và rắc một ít vụn bánh mì. Khi tấm cuối cùng đã thành hình, chúng ta cẩn thận gấp mép của tất cả các tấm để bánh có những mặt đẹp.
Bước 3
Cắt đôi măng tây, cắt bí ngòi thành từng lát, muối và tiêu các loại rau, rưới dầu và đặt trên khay nướng đã được làm nóng trước.
Bước 4
Đặt khuôn với bột filo lên kệ trên cùng của lò, và khay nướng với rau củ ở dưới cùng, để trong lò trong 10 phút. Lúc này, bạn đập trứng ra bát.
Bước 5
Chúng tôi lấy rau và đế bánh ra khỏi lò. Bôi mỡ bột filo với một ít hỗn hợp trứng, cho khuôn vào lò nướng tiếp trong 5 phút.
Bước 6
Thêm vỏ chanh, rau thơm cắt nhỏ, kem chua, muối và tiêu vào hỗn hợp trứng còn lại. Trộn đều các thành phần.
Bước 7
Cho một nửa số rau câu đã nướng vào khuôn. Phết hỗn hợp kem chua trứng với rau thơm lên trên. Chúng tôi trải các loại rau còn lại và miếng pho mát feta. Chúng tôi nướng trong 40-50 phút.
Bước 8
Để bánh nguội bớt và trang trí bằng rau xanh nếu muốn.
