Bạn đã thử hết các công thức đã biết và giờ không biết nấu món khai vị nào cho bàn tiệc thì có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên với món salad rau củ xào thịt bò khá đơn giản và nhanh chóng của “From the Chef”.
Nó là cần thiết
- - thăn bò - 200 g;
- - trộn salad - 80 g;
- - cà chua bi - 5-7 chiếc.;
- - Ớt vàng Bungari - 1 quả;
- - Ớt đỏ Bungari - 1 quả;
- - cam - 1/4;
- - chanh - 1/4;
- - vôi - 1/2;
- - tỏi - 2 tép;
- - củ gừng (tươi) - 15 g;
- - nước tương - 1 muỗng canh;
- - sốt teriyaki - 1 muỗng canh;
- - Sốt Worcester (tùy chọn) - 2 muỗng canh;
- - dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- - giấm balsamic - 1,5 muỗng cà phê;
- - Mù tạt Dijon - 1 thìa cà phê;
- - mật ong - 1 muỗng cà phê;
- - bạc hà - 3-4 nhánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với việc chế biến thịt thăn, tốt nhất là sử dụng thịt tươi hoặc ướp lạnh, vì đông lạnh, ngay cả khi rã đông thích hợp, mất hương vị, trở nên dai và kém ngon. Cần cắt thịt bò thành từng lát dày 1-1,5 cm, chiên trong dầu ô liu (1 muỗng canh) trên lửa lớn trong 1-2 phút cho mỗi mặt. Thêm nước sốt Worcestershire vào chảo thịt bò (nếu có, nhưng bạn có thể làm nếu không có), khuấy và nấu thêm 1 phút. Sau đó, thêm 1 thìa nước sốt teriyaki, đảo đều thịt và sau 1 phút nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm muối và một chút hạt tiêu với hạt tiêu đen mới xay hoặc hỗn hợp ớt (để tăng hương vị). Cho thịt "nghỉ ngơi".
Bước 2
Trong khi thịt đang "nghỉ ngơi", chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt cho món salad của đầu bếp. Bạn cần rửa sạch và lau khô rau và bạc hà. Bóc vỏ tỏi và củ gừng, cho qua máy ép tỏi (hoặc băm nhuyễn). Xay mật ong với lá bạc hà. Thêm một thìa nước tương, nước cốt của nửa quả chanh, nước cốt của một phần tư quả chanh (tránh bỏ hạt trong nước xốt), nước của một phần tư quả cam, tỏi và gừng, 1,5 thìa cà phê giấm balsamic, và 1 thìa cà phê mù tạt Dijon (dạng hạt). Pha loãng hỗn hợp thu được với 2 muỗng canh. dầu ô liu, khuấy đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 3
Chúng tôi thu thập các món salad. Bạn cần cắt cà chua bi thành 2 hoặc 4 miếng, tiêu thành dải. Sau đó, trong một cái bát sâu, trộn hỗn hợp lá rau diếp, cà chua và ớt. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào salad và trộn đều. Cho gỏi ra đĩa phẳng, xếp các miếng thịt bò lên trên các loại rau.
Món salad thành phẩm có thể được trang trí với:
- hạt mè đen và mè trắng, - lá mùi tây tươi, ngò và bạc hà, - bạch hoa
- ô liu, cắt thành khoanh tròn
