Súp gà là một món ăn phổ biến và khá đơn giản. Tuy nhiên, có những phiên bản chuẩn bị của nó sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn. Ví dụ, một số loại quả mọng, đặc biệt là quả nam việt quất, rất hợp với nước luộc gà.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà;
- 3-4 lít nước;
- 6 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt lớn hoặc 300-400 g củ nhỏ;
- 2 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. nham lê;
- Lá nguyệt quế;
- dầu thực vật;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng. Để làm điều này, tách cánh và chân khỏi thân gà. Đặt chúng vào một chậu nước lạnh mà không loại bỏ da khỏi chúng. Thêm nửa củ hành tây đã bóc vỏ và cắt đôi cùng một ít hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Đun sôi nước dùng và nấu khoảng 30 - 40 phút, định kỳ hớt bỏ bọt. Nêm muối vào giữa lúc nấu. Lọc phần nước dùng đã hoàn thành để nó trở nên trong suốt, để lại phần gà cho lần sau.
Bước 2
Chăm sóc rau. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu bạn sợ mùi hăng của sản phẩm này, hãy xay chúng trong máy xay thực phẩm. Cho hành tây vào chảo dầu đun nóng trong 5 phút. Sau đó, loại bỏ nó khỏi nhiệt. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây sống.
Bước 3
Nấu cà rốt theo cách bạn thích nhất. Nếu bạn thích chiên, sau đó cắt thành dải và xào trong dầu khoảng 5-7 phút. Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt luộc trong súp gà. Để làm điều này, hãy chọn những loại rau củ non nhỏ nhất, kích thước không quá 4-5 cm. Cách dễ nhất để mua chúng là đông lạnh - tại các cửa hàng, cà rốt như vậy được bán trong các gói riêng biệt hoặc như một phần của hỗn hợp rau. Rau củ còn non không cần gọt vỏ. Chúng được cho vào súp sớm hơn 5 phút so với phiên bản chiên, để toàn bộ cà rốt sống có thời gian nấu chín.
Bước 4
Nhận một con gà. Lấy phần thịt cánh và chân đã luộc trong nước dùng rồi cắt thành từng miếng vuông cạnh không quá 1 cm. Tương tự, bạn băm phần ức gà sống còn trên thân thịt.
Bước 5
Đặt nước dùng vào một cái chảo lớn trên bếp và đun sôi. Thêm khoai tây vào đó và nấu trong 10 phút. Rửa sạch quả nam việt quất và chia thành hai phần. Ép nước từ một phần của quả mọng. Đổ nó vào súp 10 phút sau khi đặt khoai tây. Điều quan trọng là không nên làm điều này sớm hơn, vì khoai tây nấu lâu hơn trong môi trường axit. Tiếp theo, thêm ức gà sống, hành tây và cà rốt nếu bạn đã xào trước đó. Raw, như đã nói ở trên, nên đặt sớm hơn 5 phút. Nấu súp thêm 7-10 phút cho đến khi khoai tây và thịt chín hoàn toàn. Thêm muối nếu cần thiết. Một phút trước khi bắc ra khỏi bếp, cho những miếng gà đã luộc chín từ chân và những quả nam việt quất tươi còn lại vào nước dùng. Phục vụ súp rắc với các loại rau thơm cắt nhỏ.
