Món ăn với cái tên ngộ nghĩnh chak-chak là món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Bashkir, Tatar và Kazakhstan. Nó được làm từ những miếng bột chiên trong dầu và rất nhiều mật ong. Nhờ đó, chak-chak trở nên ngon, ngọt và thỏa mãn một cách lạ thường.
Chak-chak với các loại hạt và rượu cognac
Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ cần:
- 250 g bột mì;
- 3 quả trứng;
- một chút soda và muối;
- 50 ml rượu mạnh;
- 400 ml dầu thực vật;
- 100 g đường cát;
- 150 g mật ong;
- 2 muỗng canh. thìa hạt óc chó băm nhỏ;
- 1 muỗng canh. thìa hạt vừng.
Đánh tan trứng, sau đó cho muối nở, muối và đường vào. Khuấy đều bột mì và nhào bột cứng nhưng đàn hồi. Bọc nó trong nhựa và để nó trên bàn trong 15-20 phút. Sau thời gian quy định, cán thành một chiếc bánh thật mỏng, cắt thành các dải rộng 5-6 cm, sau đó cắt thành từng dải.
Đun nóng dầu thực vật trong nồi chiên hoặc chảo sâu và chiên các miếng bột trong đó. Sau đó đặt chúng trên một tấm lót khăn ăn để loại bỏ dầu thừa.
Trong khi đó, đun chảy mật ong trong nồi cách thủy, thêm rượu cognac, quả óc chó và trộn đều. Chuyển ống hút đã nướng vào bát sâu, phủ mật ong đun chảy và rượu cognac, sau đó đặt vào khay trên đĩa phẳng và rắc hạt mè. Sau 15 phút, đặt chak-chak vào tủ lạnh trong 3 giờ.
Chak-chak bằng tiếng Kazakhstan
Thành phần:
- 1, 5 ly bột mì;
- 2 muỗng canh. thìa nước;
- 4 quả trứng;
- 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- 2 ly mật ong;
- 2 muỗng canh. thìa sữa;
- một chút muối;
- 1 muỗng canh. một thìa rượu vodka.
Đánh trứng với đường, sữa ấm và rượu vodka. Muối một chút. Rây bột và đổ vào cốc, tạo một chỗ lõm ở giữa phiến kính. Đổ hỗn hợp trứng vào đó nhào thành khối bột dẻo, không dính tay. Sau đó chia thành nhiều phần, xoắn mỗi phần thành một sợi dây mảnh và cắt thành nhiều phần nhỏ. Chiên chúng trong dầu thực vật nóng và đặt trên một chiếc khăn giấy.
Đun nóng nước trong chảo, cho đường vào hòa tan rồi cho mật ong vào. Nấu cho đến khi xi-rô mịn. Sau đó, lấp đầy chúng bằng các miếng bột và tạo thành một đường trượt từ chúng. Khi chak-chak đông lại trong tủ lạnh, hãy dùng nó như một món tráng miệng.
Chak-chak đánh bông với sữa đặc
Thành phần:
- 1 ly bột mì;
- một chút muối;
- 2 quả trứng;
- dầu hướng dương;
- 150 ml sữa đặc.
Đánh tan trứng với muối, cho dần bột mì vào và nhào bột như trên. Đậy nó bằng một chiếc túi sạch và để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ để nó đàn hồi hơn. Cán bột thành một lớp dày 3 mm và cắt thành các khối vuông nhỏ. Trộn chúng với bột mì để giữ cho chúng không dính vào nhau, sau đó xào trong một lượng lớn dầu thực vật sôi trong 3 phút. Đặt trên khăn giấy và sau đó chuyển sang cốc. Nhẹ nhàng trộn các que nướng với sữa đặc và tạo thành một phiến bánh trên một đĩa phẳng. Cho vào tủ lạnh trong 4-5 giờ để đông và bão hòa chak-chak.
