Hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới đều có món ngọt dân tộc của riêng mình. Trong số những người Tatar, cách đối xử như vậy được coi là chak-chak, theo bản dịch từ tiếng Tatar có nghĩa là "một chút". Theo truyền thống, một món ăn được làm từ bột mì hảo hạng và mật ong được phục vụ vào các ngày lễ hoặc các sự kiện quan trọng khác. Gần đây, chak-chak có thể được tìm thấy trong các cửa hàng. Tuy nhiên, nếu bạn thích thử nghiệm và gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình, hãy thử nấu món này ở nhà.
Nó là cần thiết
- - Bột mì loại cao cấp nhất - 0,5 kg;
- - Trứng gà - 5 cái.:
- - Vodka hoặc rượu - 1 muỗng cà phê;
- - Mật ong bất kỳ - 1, 5 cốc (300 ml);
- - Đường - 1 ly (180 g);
- - Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- - Dầu thực vật để chiên - 0,5 l;
- - Kazan.
Hướng dẫn
Bước 1
Đập trứng gà vào bát, cho rượu vodka và muối vào. Trộn tất cả mọi thứ tốt với nhau. Thêm từng phần bột vào hỗn hợp. Nhào cho bột mềm dẻo. Ở dạng nhất quán, nó sẽ giống như plasticine đã được làm mềm. Để bột đã ủ trong 20 phút.
Bước 2
Chuẩn bị một bề mặt làm việc trên bàn. Cán bột thành hình tròn dày 2 mm. Để bột không bị dính vào cán cán, bạn hãy phủ một lớp bột nhẹ cho bột. Để bột đã cán khô trong 10 phút.
Bước 3
Cắt toàn bộ bột thành các dải rộng 3-4 mm. Sau đó, chặt từng dải thành từng miếng nhỏ có chiều rộng khoảng 0,5 mm. Chúng sẽ giống như sợi mì. Trải tất cả chúng ra bàn riêng biệt với nhau để chúng không dính vào nhau.
Bước 4
Đổ dầu thực vật vào vạc và đun cho nóng. Sẽ thuận tiện hơn nếu bạn lật mì thành từng phần để dầu phủ hoàn toàn từ mọi phía. Chiên từng phần ăn trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu, khuấy liên tục. Chuyển mì đã hoàn thành vào một tô lớn sâu lòng.
Bước 5
Sau khi tất cả các sợi mì đã chín quá, đã đến lúc chuẩn bị xi-rô chak-chak. Cho đường và mật ong vào nồi hoặc chảo nhỏ. Đun sôi và đun siro ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, khuấy đều tay.
Bước 6
Khi siro đã được, bạn đổ vào bát mì đã xào và dùng thìa có rãnh khuấy đều để mì ngấm hết siro.
Bước 7
Sau đó, ngâm tay vào nước lạnh rồi cho cả khối bột vào đĩa lớn. Ngoài ra, với tay ướt, hãy ấn và nén chặt tất cả các sợi mì lại với nhau để tạo thành một lớp mỏng. Bạn có thể bày chak-chak thành từng phần trên đĩa và tạo thành các trang trình bày đã có trên chúng.
