Sữa là nơi sinh sản lý tưởng của vi sinh vật. Nó có thể nhiễm vi khuẩn gây bệnh có thể gây bệnh nghiêm trọng. Để tránh điều này, sữa phải được đun sôi, trong khi các vi sinh vật nguy hiểm sẽ chết.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một chảo nhôm chuyên dụng có đáy dày. Chỉ sử dụng nó cho sữa sôi, vì sữa nóng hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác nhau.
Bước 2
Để sữa không bị cháy, hãy tráng chảo bằng nước lạnh. Điều này tạo ra một lớp màng nước mỏng và sữa không tiếp xúc với thành và đáy nồi. Để tránh sữa bị cháy xém, bạn có thể cho một ít đường vào hoặc dùng bơ bôi mỡ lên đáy và thành chảo.
Bước 3
Đun sôi sữa trên lửa nhỏ. Bạn cần đứng gần bếp và khuấy định kỳ. Nếu trên bề mặt sữa xuất hiện những bọt nhỏ, hãy quan sát thật kỹ. Ngay sau khi bọt bắt đầu nổi lên, tắt bếp và bắc nồi ra khỏi bếp.
Bước 4
Để chuẩn bị sữa nướng, đun sôi, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 6-7 giờ. Sữa đã nướng có thể được nấu trong tủ nấu nhiều bánh, đối với trường hợp này, đổ sữa vào tủ nấu nhiều bánh và nấu ở chế độ "Hầm" trong 6 giờ.
Bước 5
Tuân thủ các quy tắc khi nấu sữa đặc. Cho một lon sữa đặc, được sản xuất theo GOST, vào một cái chảo sâu. Đổ nước lạnh vào nồi, đặt bát đĩa lên bếp và đun sôi nước. Sau đó giảm lửa và để sữa đặc đun trên lửa nhỏ trong 2 giờ.
Bước 6
Đảm bảo rằng hộp sữa đặc được ngâm hoàn toàn trong nước. Đổ nước nóng vào nồi nếu cần. Không đổ nước lạnh. Sau 2 giờ nấu, chắt nước ra và để nguội cho hũ.
