Thịt lợn xào dứa là một món ăn khá lạ miệng với vị cay nồng. Tốt hơn là phục vụ thịt lợn với nước sốt chua ngọt, nhấn mạnh sự độc đáo của thịt nấu với trái cây.
Ở Nga, thịt lợn với dứa có thể được nếm thử ở bất kỳ nhà hàng Trung Quốc nào. Tuy nhiên, việc tự chế biến món ăn sẽ dễ dàng và rẻ hơn rất nhiều.
Đối với món thịt lợn xào dứa, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 500 g thịt lợn nạc phi lê, 300 g dứa tươi hoặc đóng hộp, 1 muỗng canh. l. bột mì, 1 muỗng canh. l. tinh bột, 100 ml nước tương, 4 muỗng canh. l. tương cà chua hoặc 2 quả cà chua chín, 40 g đường, 2 thìa cà phê bột ngọt. 9% giấm, tiêu đen, muối, thì là tươi hoặc ngò tây, gừng. Để chiên các nguyên liệu, bạn cần 3-4 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Nấu các món ăn từ thịt lợn bắt đầu từ việc chuẩn bị thịt. Phi lê được làm sạch màng và rửa trong vòi nước. Thịt phải được lau khô bằng giấy ăn và cắt thành từng miếng 2 × 2 cm, củ gừng tươi chà xát trên máy xay mịn. Để chuẩn bị nước xốt, 1/2 thìa cà phê gừng băm nhỏ là đủ. Giã thịt heo đã sơ chế với bột mì và tinh bột đã rây, rưới xì dầu vào trộn đều với gừng giã nhuyễn. Thịt nên được ướp đậm đà trong khoảng 10-15 phút.
Nếu muốn, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào nước xốt. Các món ăn Trung Quốc nổi bật bởi vị cay nồng.
Tất nhiên, tốt nhất là chế biến món ăn bằng cách sử dụng dứa chín, tươi. Tuy nhiên, trong trường hợp không có nó, bạn phải sử dụng phiên bản đóng hộp. Sau khi mở một lọ trái cây lạ, nước trái cây được đổ vào một đĩa riêng. Dứa đóng hộp được ném vào một cái chao và rửa sạch bằng nước mát. Bạn cần đợi cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra khỏi quả.
Cắt dứa thành từng miếng vuông nhỏ, có kích thước tương đương với miếng thịt lợn. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho dứa vào chiên khoảng 2-3 phút. Chuyển thành phần đã hoàn thành vào một đĩa sạch. Thịt được chiên trong cùng một loại dầu cho đến khi vàng nâu.
Bột cà chua, đường và giấm được trộn trong một hộp riêng. Thay vì sốt cà chua, bạn có thể dùng một vài quả cà chua chín. Trong trường hợp này, rau phải được gọt sạch vỏ và trụng sơ qua với nước sôi. Bã cà chua được cắt nhỏ đến trạng thái nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Nước sốt kết quả được thêm vào thịt. Nếu muốn, món ăn có thể được tiêu và muối. Dứa cũng được chuyển sang chảo. Họ tiếp tục hầm thịt lợn dưới nắp đậy kín trong 15-20 phút nữa. Nhiệt giảm xuống mức trung bình. Nếu không đủ chất lỏng để hầm, hãy cho một ít siro lấy từ dứa vào chảo.
Tương truyền thống được sử dụng để chế biến các món ăn Trung Quốc. Vì vậy, nó có thể được thêm vào thay vì muối khi om thịt lợn với dứa.
Món ăn được phục vụ nóng, bày thịt ra đĩa và rắc nhiều rau thơm. Để làm món ăn kèm, bạn có thể dùng cơm hạt dài không men, mì Ý, khoai tây luộc. Đây là một công thức nấu thịt heo dứa cơ bản. Tùy thuộc vào trí tưởng tượng của riêng bạn, bạn có thể đa dạng hóa đáng kể hương vị của món ăn, ví dụ, bằng cách thêm ớt chuông ngọt.
