Cuộc sống con người không thể tưởng tượng được nếu không có thịt. Đây là nguồn năng lượng mạnh mẽ nhất mà nếu không có một vị trí năng động trong thế giới hiện đại thì không thể có được. Và ngay cả khi thời gian nấu nướng rất hạn chế vào các ngày trong tuần, bạn luôn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một món thịt như schnitzel.
Nó là cần thiết
-
- Đối với schnitzels thịt lợn:
- sườn heo - 4 miếng;
- bột mì - 1/4 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê;
- trứng - 1 cái;
- sữa - 2 muỗng canh;
- vụn bánh mì - 3/4 st.;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- nước luộc gà - 3/4 st.;
- thì là - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- kem chua - 1/2 muỗng canh.
- Đối với schnitzel thịt bê:
- thịt bê - 1 kg;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- trứng - 4 chiếc;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm;
- vụn bánh mì - 4 muỗng canh.
- Đối với schnitzel gà:
- trứng - 2 chiếc;
- tỏi - 1 lát;
- mùi tây - 1/2 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm;
- vụn bánh mì - 1 muỗng canh;
- Phô mai Parmesan - 1/2 muỗng canh;
- gà viên - 4 miếng;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh;
- bơ - 1 muỗng canh;
- rượu trắng khô - 1/4 muỗng canh;
- nước luộc gà - 1/2 muỗng canh;
- nước cốt chanh - 1 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt lợn Schnitzel
Đánh cho thịt lợn chín mềm. Chuẩn bị 3 cái bát cạn. Đầu tiên, kết hợp bột mì, muối và hạt tiêu. Trong lần thứ hai, đánh trứng với sữa. Và trong phần thứ ba, trộn vụn bánh mì với ớt bột. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Nhúng sườn heo trước vào hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và cuối cùng là vỏ bánh mì. Cho sườn heo vào chảo đun nóng trước trong 4 phút cho mỗi mặt. Gói chúng trong giấy bạc hoặc cho vào lò nướng ấm để giữ ấm cho sườn. Trong một bát nhỏ, trộn thì là thái nhỏ và muối với kem chua. Thêm nước luộc gà vào hỗn hợp kem chua. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, nhưng không để sôi. Phục vụ sườn làm sẵn với nước sốt và lát chanh.
Bước 2
Thịt bê schnitzel
Cắt thịt bê thành miếng bít tết. Nhúng từng viên vào bột mì. Trong một bát cạn, đánh trứng với 1 muỗng canh. dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Nhúng miếng bít tết vào hỗn hợp trứng, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Đun nóng 1/4 muỗng canh. dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Chiên schnitzels cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng năm phút cho mỗi mặt.
Bước 3
Gà Schnitzel
Trong một cái bát cạn, đánh trứng với mùi tây, tỏi, muối và hạt tiêu. Trong một bát riêng, trộn vụn bánh mì với Parmesan bào. Trước tiên, nhúng từng miếng bánh vào hỗn hợp trứng, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Chiên chúng trên lửa vừa với một ít dầu thực vật. Chuẩn bị nước sốt cùng một lúc. Đun chảy bơ trong chảo, thêm rượu vang. Khuấy trong 30 giây, sau đó thêm nước kho gà và nước cốt chanh. Nêm với muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 2 phút. Phục vụ schnitzels gà với nước sốt đã nấu chín. Trang trí với nhánh ngò tây và chanh.
