Vareniki là một món ăn rất phổ biến ở Nga. Có một số lượng lớn các chất hàn và trám răng, chẳng hạn như khoai tây, anh đào, thịt.
Thành phần cho nhân bánh:
- 250 g thịt lợn luộc;
- 250 g thịt bò luộc;
- 1 củ hành tây.
Thành phần cho bột:
- 300 g bột mì;
- trên đầu của một con dao soda;
- 1 muỗng canh. l. Giấm;
- 1 quả trứng;
- ½ ly kefir;
- 1 muỗng canh. l. bơ.
Sự chuẩn bị:
- Cắt thịt bò và thịt lợn đã luộc chín thành từng miếng và cuộn trong máy xay thịt. Bóc vỏ, băm nhỏ hành tây trên chảo.
- Tiếp theo, cho thịt đã qua máy xay thịt vào chảo cùng với hành tây. Chiên trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ sáng màu. Muối. Để nguội.
- Đập trứng với kefir bằng nĩa cho đến khi mịn. Thêm giấm và bơ đun chảy, đánh thêm. Sau đó cho bột mì vào và nhào bột. Thêm muối nở vào, khuấy nhanh tay rồi thêm một thìa bột nữa, sau đó khuấy tiếp.
- Đặt bột lên bàn đã chuẩn bị sẵn. Trong khi nó có vẻ lỏng. Bạn cần nhào thật kỹ để không bị dính tay.
- Cắt bột thành bốn phần. Cuộn ra một "xúc xích" từ mỗi miếng và chia nó thành bốn phần nữa.
- Cán mỏng từng phần để làm nhân bánh. Cho nhân thịt vào giữa bánh, không nên cho nhiều quá để nhân không bị bung ra trong quá trình nấu. Nhẹ nhàng kẹp bánh bao, đều hoặc theo hình tùy thích.
- Đặt một nồi nước trên lửa, muối. Sau khi luộc chín, cho bánh vào trộn ngay để không dính đáy chảo và vào nhau. Khi bánh bao lên, chúng đã sẵn sàng.
- Dùng thìa có rãnh vớt bánh bao ra khỏi nước, cho vào bát và thêm bơ vào. Đảo, lật để dầu được phân bổ đều.
