Các món salad kiểu Ý có thêm mỳ chính hoặc mỳ Ý rất hấp dẫn vì hầu hết tất cả chúng đều rất thịnh soạn và ngon. Ngoài ra, khi chế biến các món salad như vậy, bạn có thể thử nghiệm với các nguyên liệu, từ đó có được một công thức mới mỗi lần.
Để chuẩn bị món salad Ý với mì ống và nấm, bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 350 g;
- cà chua bi - 200 g;
- mì ống - 200 g;
- champignons tươi - 150 g;
- rau arugula - 1 bó;
- hành lá - 1 mớ;
- giấm rượu vang đỏ - 2 muỗng canh;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
- hỗn hợp các loại gia vị Ý;
- muối, tiêu đen - để nếm.
Đặt một nồi nước trên lửa. Đun sôi nước, cho muối và mỳ chính vào. Thỉnh thoảng khuấy đều, luộc mì ống cho đến khi mềm và bỏ vào chao. Rửa sạch bằng nước lạnh đun sôi. Thịt gà phi lê rửa sạch, thấm khô và thái thành sợi mỏng. Rửa sạch nấm và nếu chúng lớn, hãy cắt thành nhiều miếng.
Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Khi dầu nóng, cho thịt gà phi lê đã băm nhỏ vào chiên, đảo liên tục cho đến khi chín vàng. Thêm muối, tiêu, gia vị và nhục đậu khấu, khuấy đều và nấu thêm hai phút. Sau đó chuyển sang bát để nguội.
Cho nấm vào chảo cùng. Thêm một ít dầu nếu cần. Chiên nấm trong 3-5 phút.
Khi xào nấm, không nên đậy nắp chảo. Nếu không, nấm sẽ tiết ra chất lỏng, giảm khối lượng và sẽ bị hầm, không được xào.
Khi nấm đã xào chín, nêm muối, tiêu, rắc gia vị, đảo đều rồi tắt bếp. Cho nấm vào tô phi lê gà. Rửa thật sạch rau arugula, lau khô và hái bằng tay. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi.
Khi thịt gà và nấm nguội, chuyển mì ống, hành lá, rau arugula và cà chua vào. Đảo nhẹ salad. Rưới một ít giấm rượu lên món salad ngay trước khi dùng.
Salad với mì và tôm rất ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- mì ống - 400 g;
- tôm bóc vỏ - 200 g;
- bí ngòi - 1 cái;
- cần tây - 2-3 cọng;
- rau mùi tây - 0,5 bó;
- ớt chuông ngọt - 1 cái;
- ớt cay - 1 cái;
- nghệ tây - 1 bó;
- tỏi - 3 tép;
- rượu trắng khô - 100 g;
- dầu ô liu - 3-4 muỗng canh;
- bạc hà - 4-5 cánh hoa;
- muối, tiêu - để nếm.
Đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa. Trụng mì qua nước muối sôi. Đun sôi chúng trong mười phút, thỉnh thoảng khuấy. Khi mì đã sôi, lật chao để ráo nước.
Đổ rượu vào nồi, cho tôm vào. Khi rượu sôi, cho ngò tây và nghệ tây cắt nhỏ vào và nêm muối. Luộc tôm trong mười lăm phút.
Nếu bạn sử dụng tôm đã qua chế biến, thời gian nấu sẽ giảm đi rất nhiều. Điều này cần được ghi nhớ khi nấu ăn.
Phi tỏi đã thái nhỏ trong chảo đã được làm nóng trước với dầu ô liu. Cho bí ngòi đã cắt lát và ớt thái nhỏ vào chảo.
Trộn các thành phần với nhau. Đảo nhẹ salad. Trước khi phục vụ, sắp xếp và trang trí với bạc hà.
