Một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực Ý là risotto hải sản. Tuy nhiên, cũng giống như nhiều món ăn Ý khác, món risotto này không hề khó chế biến tại nhà, bạn chỉ mất một chút thời gian và nguyên liệu phù hợp.
Nó là cần thiết
- - gạo arborio;
- - cá hồi;
- - dầu ô liu;
- - củ hành;
- - rượu vang trắng khô;
- - Cocktail Hải sản;
- - tỏi;
- - húng quế hoặc mùi tây;
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Risotto là một món ăn truyền thống của các vùng phía bắc nước Ý. Bất kỳ món risotto nào cũng là một loại gạo đặc biệt giàu tinh bột, đầu tiên được chiên trong dầu, sau đó đun sôi trong một ít nước hoặc nước dùng, và nó phải được đảo liên tục. Một vài phút trước khi kết thúc nấu, các thành phần bổ sung được thêm vào gạo. Phương pháp nấu ăn này cung cấp một kết cấu kem độc đáo cho món ăn thành phẩm.
Bước 2
Cocktail hải sản cho món risotto phải được pha chế riêng. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hỗn hợp lắc và thêm một chút nước. Bạn không cần chiên hải sản đến khi giòn mà chỉ cần đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm là được.
Bước 3
Đổ hai thìa dầu ô liu vào chảo sạch và đun cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng. Sau đó phi thơm hành khô thái nhỏ. Bạn sẽ cần nửa củ hành tây vừa cho một khẩu phần ăn. Sau khoảng một phút, thêm tép tỏi đã nghiền nát và thêm 80-100 gam gạo. Xin lưu ý rằng gạo risotto không được ngâm hoặc vo.
Bước 4
Chiên cơm trong vài phút. Nó sẽ tối đi một chút. Khi điều này xảy ra, hãy thêm một phần ba ly rượu vào chảo. Chờ cho đến khi tất cả cồn bay hơi.
Bước 5
Bây giờ bạn có thể bắt đầu thêm nước kho cá nóng. Đổ từng phần nhỏ và chỉ thêm từng phần mới sau khi gạo đã ngấm phần trước, nếu không bạn sẽ có được cháo gạo thường.
Bước 6
Risotto là một món ăn khá đặc thù, sự sẵn sàng của món ăn phụ thuộc vào nhiều thông số nên không thể nói chính xác là sẽ mất bao lâu. Các đầu bếp có kinh nghiệm thích nếm thử risotto nhiều lần khi họ nấu. Khoảng ba phút trước khi nấu, bạn cần cho hải sản vào cơm.
Bước 7
Risotto của bạn không nên quá dày cũng không quá mỏng. Độ đặc lý tưởng của món ăn là kem, gợi nhớ đến kem nặng. Lấy risotto ra khỏi bếp, thêm muối và tiêu, rắc húng quế hoặc mùi tây thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
