Bánh cuộn Hungary với nhân hạt chủ yếu được chuẩn bị cho Giáng sinh. Nhưng tại sao không chuẩn bị nó cho một số kỳ nghỉ khác? Hoặc không có kỳ nghỉ nào cả, chỉ để vui vẻ hộ gia đình.
Thành phần cho bột:
- 0,5 kg bột mì;
- 60 g đường bột;
- 150 g bơ;
- 120 ml sữa;
- 120 g mỡ lợn;;
- 2 quả trứng;
- 1 muỗng cà phê nấm men khô;
- 2 nhúm muối.
Thành phần cho nhân bánh:
- 500 g quả óc chó;
- 250 g đường;
- 125 g sữa;
- 80 g mật ong;
- ½ quả chanh;
- 5 g vanilin.
Sự chuẩn bị:
- Rây bột mì vào âu, trộn với đường bột. Sau đó tạo một lỗ nhỏ ở giữa và đổ sữa vào.
- Tách quả trứng, cẩn thận đổ từ vỏ này sang vỏ khác, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Cho lòng đỏ vào bột. Và cũng thêm men, mỡ lợn, muối và bơ mềm.
- Nhào bột, gói lại và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Đổ sữa vào hộp chịu lửa, thêm mật ong và đường. Đặt hộp đựng trên lửa nhỏ và đun nóng. Đổ hạt óc chó với sữa này. Thêm vanillin vào các loại hạt và nhào nhân.
- Sau một giờ, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia thành hai phần. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C.
- Đặt màng bám trên bàn (dài khoảng 0,6 m). Lăn bột trên giấy bạc để tạo thành hình chữ nhật.
- Rải đều khối lượng hạt dọc theo toàn bộ chu vi của lớp bột, để các mép không bị nhòe.
- Bọc các cạnh tự do. Dùng màng bọc thực phẩm, dùng cây lăn để bọc bột lại. Thực hiện các thao tác tương tự với phần thứ hai của thử nghiệm.
- Bôi mỡ lợn lên khay nướng, đặt các cuộn vào hai mặt đối diện, kéo căng.
- Chia phần trứng còn lại thành lòng đỏ và lòng trắng. Đầu tiên bôi mỡ cuộn bằng lòng đỏ, sau đó là protein. Dọc theo các cuộn, tạo lỗ bằng xiên.
- Nướng trong 15 phút ở 200 ° C, sau đó nướng ở 180 ° C trong 15 phút nữa. Lấy các cuộn ra khỏi lò. Khi nguội, chia thành nhiều phần.
