Việc chiên thịt (không quan trọng là thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hay thịt bê) nên được thực hiện ngay trước khi phục vụ - thực tế là khi kho thịt chiên, vị của nó sẽ giảm dần.
Đồng thời, bạn có thể cắt thịt để chiên cả miếng nhỏ và miếng lớn. Nhưng cần nhớ rằng thịt chiên miếng lớn có thể dùng được cho cả món nguội và món nóng, nhưng thịt chiên miếng nhỏ chỉ thích hợp với món nóng. Tất nhiên, cách tiện lợi nhất là chiên thịt bằng chảo - và thời gian cần thiết để chiên trực tiếp phụ thuộc vào độ dày của miếng. Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng một con dao nhỏ hoặc xiên - bạn chỉ cần chọc một miếng thịt và xem loại nước nào sẽ chảy ra. Nếu không có tạp chất máu trong nước trái cây, thì món ăn đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn thịt mềm và mềm hơn thì nên ướp gia vị trước khi chiên. Một món ăn thịnh soạn và rất ngon sẽ có được nếu bạn nấu thịt chiên với kem chua và hành tây.
Đối với món ăn này chúng ta cần: 500 gam thịt, 100 gam kem chua, 100 gam sốt cà chua, hai củ hành tây lớn, dầu thực vật và bột mì để chiên, tiêu và muối vừa ăn, các loại rau thơm để trang trí.
• Phi lê phải được rửa kỹ, làm sạch màng và gân. Thịt đã chuẩn bị cắt miếng vừa ăn, nêm chút muối tiêu, đập bỏ miếng to.
• Chiên thịt trong chảo đã được làm nóng ở cả hai mặt cho đến khi từng miếng thịt chín vàng và được bao phủ bởi một lớp vỏ thơm ngon.
• Trong chảo riêng, phi thơm hành thái nhỏ, bột năng.
• Thêm nửa cốc kem chua vào chảo cùng với hành tây và đun nước sốt trong năm phút, khuấy kỹ.
• Thêm nước sốt cà chua và muối vào nước thịt vừa ăn, đổ hỗn hợp này lên thịt đã chiên.
• Ăn kèm món này với khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền. Rắc thịt cùng rau thơm thái nhỏ lên trên.
