Ớt nướng với ô liu và cùi cam là món khai vị nguyên bản, tươi ngon, nấu rất nhanh và dễ tạo thành món ăn. Món khai vị này có thể được chuẩn bị cả ở nhà và trong nước. Lưu ý là để trong nước thì sẽ ngon và tự nhiên hơn.
Thành phần cho bữa ăn nhẹ:
- 450 g ớt chuông (các màu khác nhau);
- 80 g ô liu;
- 2 nhánh tỏi nhỏ;
- một vài nhánh mùi tây;
- 220 g cam;
- ½ muỗng cà phê vỏ cam;
Thành phần để đổ:
- Nghệ thuật. l. nước cam;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- hỗn hợp muối và hạt tiêu (để nếm).
Sự chuẩn bị:
- Bóc tỏi, phi qua tỏi rồi cho vào bát. Rửa sạch mùi tây, chia lá và phần cọng, băm nhỏ và trộn với tỏi, bỏ phần cọng.
- Rửa sạch cam và lau khô bằng khăn giấy. Chiết xuất ½ muỗng cà phê từ vỏ của nó. Sau đó, cho tỏi và ngò tây vào, đảo nhẹ tay.
- Gọt vỏ cam và chia thành từng múi.
- Cho các lát ra đĩa rồi bóc bỏ cùi, cắt cùi thành từng miếng tùy ý. Nước trái cây tiết ra trong quá trình làm sạch và vẫn còn trên đĩa phải được để lại, trong tương lai nó sẽ được chuyển đến nước sốt tiêu.
- Cắt ô liu thành từng khoanh.
- Rửa ớt nhiều màu dưới vòi nước chảy, lau sạch, xâu vào xiên (tốt nhất là bổ đôi) và chiên qua than ở tất cả các mặt.
- Cho ớt đã cháy vào túi (có thể dùng hộp nhựa), buộc chặt (đậy nắp lại) và để trong 1/4 giờ cho thấm mồ hôi.
- Sau thời gian này, lấy ớt ra khỏi túi, lột bỏ vỏ đen, cắt thành dải (ống hút) và cho vào bát salad.
- Đặt một khoanh ô liu, miếng cùi cam và hỗn hợp tỏi, vỏ và mùi tây vào đó.
- Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị băng. Để làm điều này, kết hợp dầu ô liu, nước cam, muối và hạt tiêu trong một cái chén. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ vào bát salad với ớt.
- Sau đó trộn đều hỗn hợp khai vị đã được tẩm gia vị của ớt nướng và phục vụ ngay lập tức.
