Thịt phi lê không còn là cao lương mỹ vị nữa. Nó rất mềm, mềm và ngon ngọt, đã giành được một vị trí xứng đáng trong trái tim của cả các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ bình thường. Có rất nhiều cách để chuẩn bị nó, vì nó là một cơ sở phổ quát. Súp được làm từ nó, hầm với rau, nướng trong giấy bạc. Hương vị của lưỡi biển được nhấn mạnh một cách hoàn hảo bởi các loại trái cây họ cam quýt như chanh, chanh hoặc quýt. Nó rất hợp với khoai tây và các loại rau khác. Đôi khi được phục vụ với ngũ cốc.
Nó là cần thiết
-
- phi lê của đế
- Muối
- tiêu
- bột mì
- dầu thực vật hoặc ô liu
- bơ
- quýt.
Hướng dẫn
Bước 1
Giai đoạn chuẩn bị để làm việc với ngôn ngữ hàng hải là làm tan băng của nó. Cách tốt nhất để làm điều này là lấy một túi với miếng mong muốn, cho vào một hộp nhỏ chứa đầy nước lạnh, sau đó cho vào tủ lạnh để rã đông. Trong trường hợp này, bản thân cấu trúc của thân thịt sẽ không bị hư hại, cộng với tất cả mọi thứ - đây là phương pháp an toàn nhất cho sức khỏe, vì lượng vi khuẩn hình thành sẽ ít hơn nhiều so với rã đông trong phòng. Đừng để cá rã đông hoàn toàn mà hãy bắt đầu nấu khi cá vẫn còn hơi đông. Điều này sẽ giữ cho các mảnh nguyên vẹn.
Bước 2
Sau đó, cắt mỗi miếng phi lê thành 2-3 miếng, tùy theo kích thước. Nêm muối, tiêu, lăn một ít bột mì và chiên trong dầu thực vật. Nhớ là món cá này chiên rất nhanh, không nên để lửa quá lâu. 5-7 phút trên chảo đã được làm nóng kỹ cho mỗi mặt là đủ. Các miếng chiên phải được lau khô, trên khăn bếp giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa. Thông thường, con cá này hoàn toàn không sử dụng bột mì, mà chỉ chiên đơn giản, trong khi đổ nước cam quýt lên mỗi mặt. Nhưng trong trường hợp này, các miếng có thể rơi ra vì cá rất mềm.
Bước 3
Nước sốt cho món cá này không nên cay hoặc quá thơm - điều này sẽ làm giảm mùi và vị tinh tế của cá đế. Lựa chọn lý tưởng sẽ là nước sốt chỉ bao gồm hai thành phần - đây là bơ và quýt (đối với 75 g bơ, bạn sẽ cần 1, 5-2 quả quýt) Để chế biến, bạn chỉ cần đun chảy bơ và vắt nước quýt vào. Bạn cũng có thể thay quýt bằng chanh, khi đó hương vị sẽ quen thuộc và đơn giản hơn.
Bước 4
Xếp các miếng hình con cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Khoai tây luộc có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Rau củ hấp hoặc nướng cũng rất tuyệt.
