Thịt thỏ là một loại thịt ăn kiêng. Nó chứa một lượng lớn protein, vitamin PP, canxi, magiê, kali và phốt pho. Nhờ những yếu tố này, thịt thỏ rất lý tưởng để làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Ngoài tất cả các đặc tính hữu ích, thịt thỏ rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- dấm rượu vang;
- Rượu trắng;
- huyết thanh sữa;
- dầu ô liu;
- tỏi;
- ngò tây và ngò tây;
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt thỏ hơi chát, nên ướp gia vị vừa ăn. Trong quá trình ngâm sấu sẽ mềm và không có mùi thỏ. Có thể thay thế việc ướp bằng cách ngâm nước. Ngâm cũng sẽ cải thiện mùi vị của thịt và loại bỏ mùi hôi. Thịt thỏ ngâm từ một tiếng đến ba tiếng, thời gian tùy theo lượng thịt.
Bước 2
Có một số cách để ướp thịt thỏ.
Trong giấm rượu.
Pha loãng giấm rượu trong nước lạnh để nước có mùi giấm nhẹ. Đặt thỏ vào nước xốt đã nấu chín trong ba giờ. Nước ướp phải bao phủ hoàn toàn thân động vật. Sau ba giờ, lấy thịt ra khỏi nước ướp và rửa sạch dưới vòi nước. Có một nhược điểm của cách ướp này - giấm không chỉ làm mất đi mùi khó chịu mà còn làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt. Phương pháp này không phù hợp với thỏ non.
Bước 3
Trong rượu trắng.
Đây là kiểu ngâm chua lý tưởng nhất. Rượu khử hoàn toàn mùi đặc trưng của thịt thỏ. Làm mềm thịt một cách hoàn hảo và mang đến cho nó một hương vị độc đáo. Bạn cần lấy rượu sao cho ngập hết thịt. Thịt sau khi ướp không cần xả lại nước. Điều này sẽ cung cấp cho món ăn nấu chín một hương vị khác thường.
Bước 4
Trong váng sữa.
Phương pháp này chủ yếu được sử dụng cho thỏ rừng, nhưng nó cũng thích hợp cho thỏ.
Bước 5
Trong dầu ô liu với tỏi và các loại thảo mộc.
Lấy 3-4 thìa dầu oliu trộn đều với 3 đầu tỏi băm nhỏ. Thêm ngò tây và ngò cắt nhỏ. Chà xát thân thỏ với hỗn hợp này và để trong tủ lạnh trong ba giờ. Lắc hỗn hợp tỏi-ô liu khỏi thịt trước khi nấu.
