Các nhà hàng Nhật Bản phục vụ hải sản tinh tế và món cuộn tempura. Bạn có thể làm bánh mì cuộn bột mì tempura tại nhà. Nó là đủ để mua bộ sản phẩm cần thiết có thể được tìm thấy trong siêu thị.
Nó là cần thiết
-
- tờ nori;
- cơm;
- giấm gạo;
- Đường
- Muối;
- Nước;
- bột tempura;
- trứng;
- quả dưa chuột;
- thịt cua;
- Phô mai Almette hoặc Philadelphia;
- phi lê cá hồi hoặc cá hồi;
- mù tạt;
- xì dầu;
- gừng ngâm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi gạo cho đến khi chín mềm. Cho hỗn hợp giấm gạo, đường và muối vào trộn đều. Trong khi cơm nguội, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Bước 2
Cắt dưa chuột thành từng dải và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Dùng dao băm nhuyễn phần thịt cua. Cắt cá hồi sống hoặc cá hồi thành các dải mỏng.
Bước 3
Đặt tờ giấy nori, mặt mờ lên trên, trên một tấm chiếu tre. Trải cơm thành một lớp đều, để một dải lên trên. Để cơm không dính vào ngón tay, hãy ngâm tay vào giấm và nước. Nêm wasabi vào gạo, để làm điều này, bạn phủ dải vải lên nơi bạn sẽ rải cá.
Bước 4
Đặt dưa chuột cho đến giữa cuộn. Rắc chúng với thịt cua. Đặt các dải cá vào giữa, đánh chúng với pho mát Almette hoặc Philadelphia. Thêm tobiko (trứng cá chuồn) nếu muốn. Phân phối nhân đều trên toàn bộ chiều rộng của cuộn; điều quan trọng là không được làm tràn mép và đồng thời không làm cho chúng quá mỏng.
Bước 5
Chuẩn bị phần bột: đập trứng gà, đổ vào ít nước đá, trộn đều. Thêm bột tempura và đánh bông bột. Bạn sẽ có được một hỗn hợp bột bánh kếp nhất quán. Được phép vón cục, nhưng điều quan trọng là phải đánh bột cho đến khi bọt khí xuất hiện, sau đó bạn sẽ có thể nấu bánh cuốn trong bột như trong nhà hàng.
Bước 6
Cuộn tròn lại bằng cách dùng chiếu tre ấn nhẹ xuống. Bôi trơn phần rìa còn lại bằng giấm và nước rồi dùng keo dán cuộn lại. Cắt đôi để chiên dễ hơn. Nhúng cuộn vào bột tempura. Sau đó nhúng nó vào bột.
Bước 7
Đun nóng dầu thực vật trong chảo để làm bột cuộn. Đặt cuộn vào dầu sôi và chiên nhanh chóng cho đến khi vàng nâu. Để dầu thừa thoát ra ngoài.
Bước 8
Cắt các cuộn bột thành ba phần bằng nhau. Phục vụ món ăn đã nấu với nước tương, gừng và mù tạt. Bánh cuốn ăn nóng và nguội đều ngon.
