Chúng là một món quà tuyệt vời, tất nhiên hiếm khi có trà gia đình - tất cả là về sôcôla. Sự đa dạng khổng lồ của chúng đôi khi làm mờ trí tưởng tượng. Ngày nay, không dễ để xác định chất lượng của một món sô cô la.
Lựa chọn sôcôla
Khi chọn sôcôla, bạn không chỉ nên chú ý đến giá thành, nhân và nhà sản xuất của chúng. Quy tắc nên được tuân thủ - càng tươi càng tốt. Nó là giá trị đặc biệt chú ý đến ngày hết hạn.
Sôcôla có nhiều loại nguyên liệu và nhân. Do đó, thời hạn sử dụng của chúng sẽ khác nhau. Vì vậy, ví dụ, trong "Sữa chim" chỉ để được 2 tuần, và một món ngon với nhân thạch hoặc mứt cam được bảo quản không quá 30 ngày. Kẹo phủ sô cô la - 4 tháng. Nếu bao bì có hạn sử dụng trên 6 tháng, một lượng lớn chất bảo quản đã được thêm vào thành phần của chúng, nhưng rõ ràng là không có đủ các thành phần tự nhiên.
Có tính đến các yêu cầu của GOST, nhân trong kẹo sô cô la phải có độ đồng nhất và không vượt quá 20% tổng trọng lượng của sản phẩm.
Các thông tin sau đây cần được mô tả trên bao bì sôcôla ở nơi dễ tiếp cận: các khuyết tật có thể xảy ra, năng lượng và giá trị dinh dưỡng, thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản, ngày sản xuất, khối lượng tịnh, tên của loại kẹo, địa chỉ đầy đủ của nhà sản xuất kèm theo số điện thoại, tên và nhãn hiệu của doanh nghiệp.
Nếu bạn thấy các tinh thể đường rơi ra trên sôcôla, hãy lưu ý rằng sản phẩm này được sản xuất vi phạm công nghệ.
Thành phần của sôcôla ngon và thật được ghi trên bao bì là: bơ hoặc bột ca cao, ca cao hoặc rượu ca cao, các sản phẩm có chứa ca cao. Chúng thường được thay thế bằng dầu cọ hoặc dầu dừa rẻ tiền. Điều này được phép theo GOST, nhưng không quá 5%.
Thông tin hữu ích
Để tham khảo, cần lưu ý rằng bơ ca cao có điểm nóng chảy + 32 ° C. Đó là lý do tại sao sôcôla chất lượng tan chảy trong miệng bạn.
Nếu kẹo phải được gặm và chúng có thành phần rắn, điều đó có nghĩa là chúng được làm bằng chất béo thay thế.
Sôcôla chất lượng có vẻ ngoài sáng bóng và mịn, bề mặt phẳng hoàn hảo. Chúng không được có bất kỳ vệt hoặc chảy xệ nào.
Nếu bạn tìm thấy bề mặt mờ trên kẹo, điều đó có nghĩa là rất có thể đậu nành đã được thêm vào thành phần của chúng.
Khi một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên xử lý sô cô la, có thể phán đoán về việc bảo quản không đúng cách. Đây là một dấu hiệu rõ ràng cho thấy nhiệt độ giảm mạnh. Nó không được khuyến khích để mua đồ ngọt như vậy. Sôcôla yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt và xử lý cẩn thận. Thay đổi nhiệt độ đột ngột là tác nhân chính gây hại cho đồ ngọt. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là + 18 ° C.
