Bozbash là một món ăn phổ biến của người Caucasia từ lâu đã giành được sự yêu thích không chỉ của các dân tộc phía Nam mà còn ở các nước châu Âu. Có một số loại súp thịt này; ở mỗi vùng của Caucasus, công thức chính được thay đổi theo cách riêng, bao gồm cả các thành phần bổ sung. Súp bozbash có vị thơm và ngon lạ thường, hãy thử nấu món này, và chẳng bao lâu nó sẽ tự hào có vị trí trên bàn ăn của bạn.
Nó là cần thiết
- - 500 g - thịt cừu
- - 1 ly - đậu Hà Lan (lý tưởng là - đậu gà)
- - 500 g - khoai tây
- - 2 chiếc. - củ hành tây
- - 2 chiếc. - táo
- - 2 muỗng canh. thìa - tương cà hoặc tương cà chua
- - 100 g - bơ hoặc dầu thực vật
- - gia vị - húng quế, mùi tây, ngò, hạt tiêu đen
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt cừu và cắt thành từng miếng khoảng 30 gam. Cho vào nồi, đổ nước sao cho hơi ngập mặt thịt. Nêm muối, đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Phân loại đậu và rửa sạch, chuyển sang một cái chảo riêng. Đổ 3 ly nước lạnh và nấu trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi đến hai giờ.
Bước 3
Chiên các miếng thịt cừu đã nguội trong dầu ở tất cả các mặt, loại bỏ hạt và chuyển sang nước dùng cho đậu Hà Lan. Thêm nước dùng ninh trong đó thịt đã được nấu chín.
Bước 4
Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Cắt khoai tây và táo thành khối vuông.
Bước 5
Cho hành tây, khoai tây và táo vào nước dùng, thêm tương cà hoặc cà chua xay nhuyễn, hạt tiêu, muối và đun trong khoảng 25 phút dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ. Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm rau mùi tây, húng quế và ngò. Nếu muốn, bạn có thể cho rau ngót ra đĩa, để sẵn trong đĩa.
