Som-Tam là một món ăn đặc biệt dành cho những người thích cảm giác mạnh và những người yêu thích sự lạ. Thành phần chính của nó là đu đủ xanh. Món gỏi có vị tanh nồng của tôm. Điểm nhấn chua ngọt được thêm vào bởi vôi và đường mía. Tỏi và ớt đóng vai trò là gia vị cuối cùng. Đối với những người thích thử nghiệm ẩm thực phương Đông, sẽ rất thú vị khi nấu một món salad tại nhà.
Nguyên liệu làm salad Som-Tam
Công thức chế biến món ăn này đến Châu Âu từ nền ẩm thực truyền thống của đất nước Thái Lan. Som-Tam cực kỳ nổi tiếng đối với cả người Thái và khách của đất nước họ. Sắc không thể tả của nó, thậm chí người ta có thể nói, hương vị cháy bỏng không thể nào quên được.
Để chế biến món salad Som-Tam kiểu Thái, cần có những nguyên liệu sau:
- 350 gram đu đủ (xanh);
- 75 gram tôm (khô);
- 2 thìa đậu phộng (rang);
- 50 gram cà rốt;
- 1 quả cà chua lớn (có thể dùng 6 miếng cherry);
- 2 nhánh tỏi;
- 1 thìa cà phê đường;
- 2 thìa nước chanh vắt;
- 4-5 quả đậu;
- 1-2 quả ớt sừng;
- 2-3 thìa nước mắm hoặc xì dầu đã chuẩn bị.
Giai đoạn chuẩn bị đầu tiên
Bước đầu tiên, bạn cắt đu đủ thành những sợi thật mỏng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một con dao chuyên dụng hoặc một dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Để nấu thêm, bạn sẽ cần một cái cối. Tỏi và ớt sừng được đặt trong đó. Cần phải nghiền chúng bằng cối càng mịn càng tốt cho đến khi tạo thành một lớp váng.
Tiếp theo cho cá (xì dầu) và đường vào cối giã nhuyễn. Lặp lại quy trình xay một lần nữa cho đến khi đường cát được hòa tan hoàn toàn. Vắt lấy nước cốt chanh. Sau đó cho đu đủ đã xay vào cối và đánh tơi ra một chút vì nó có cấu trúc cứng. Sau đó, cà rốt cũng được thêm vào đó. Tất cả đều được trộn lẫn.
Trong trường hợp không có đu đủ, bạn có thể thay thế bằng táo xanh chua. Trong trường hợp này, bạn không cần đập ống hút táo trong cối.
Giai đoạn chuẩn bị thứ hai
Đậu phộng giã nhỏ để riêng. Cà chua (lớn) có thể được cắt thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp sử dụng anh đào, chúng nên được chia thành hai nửa và ép nhẹ cho đến khi xuất hiện nước ép. Trộn các loại thức ăn này bằng cách cho thêm đậu xanh và tôm khô vào. Kết hợp tất cả các thành phần thành một chế phẩm. Đảo đều salad và cho vào đĩa đặc biệt.
Thay vì tôm, bạn có thể đa dạng món gỏi này với cá cơm khô hoặc thịt mực. Hương vị sẽ hơi khác một chút, nhưng vẫn có thành phần hải sản.
Vì món salad Som-Tam quá cay nên nó cần một số loại đồ ăn kèm. Thường thì món cơm luộc đơn giản nhất được cúng. Trong trường hợp sử dụng salad trong ẩm thực châu Âu, bạn có thể phục vụ khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền cùng với món cá nóng.
