Bánh chay được chế biến từ sữa, không thêm trứng. Do hương vị tinh tế của họ, bánh kếp như vậy là phổ biến với tất cả mọi người. Bánh mỏng và mỏng, với các cạnh giòn. Nhân táo và lê không khó, có thể nấu ngay trong khi chiên bánh xèo. Kết quả là bạn sẽ có một món ăn ngon có thể nấu cho Shrovetide hoặc vào những ngày cuối tuần thường ngày, để chiều lòng gia đình.
Bạn sẽ cần:
Đối với bánh kếp:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- bột lúa mạch đen - 1/2 muỗng canh;
- sữa - 1 l;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- soda - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 60 g.
Để điền:
- táo - 2 chiếc;
- lê - 2 chiếc;
- quả óc chó - 100 g;
- đường - 1 muỗng canh. l.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu khô trong cốc - bột mì, đường, muối, soda. Thêm nửa lít sữa. Khuấy đều bằng máy đánh trứng để không bị vón cục. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua.
Đổ nửa lít sữa còn lại vào một cái đĩa cách nhiệt. Để lửa, đun sôi. Từ từ, thành một dòng loãng, đổ sữa nóng vào bột, khuấy liên tục. Thêm 2 thìa dầu thực vật, khuấy đều lần nữa.
Đun nóng bơ trong chảo. Đổ dầu nóng vào bột. Khuấy đều. Đổ bột một lớp mỏng vào chảo. Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Đối với một chiếc bánh kếp như vậy, bạn có thể chuẩn bị nhân trái cây, chẳng hạn như nhân táo và lê. Rửa sạch táo và lê, gọt vỏ. Cắt trái cây thành khối vuông nhỏ. Cho trái cây vào chảo, không cần dầu. Thêm một thìa đường. Để trái cây đun trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong 7-10 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy loại bỏ các vách ngăn trên quả óc chó. Cắt nhuyễn các loại hạt. Khi táo cho nước cốt thì tắt bếp, cho trái cây vào khuấy đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bọc nhân vào bánh kếp. Dùng với mật ong, kem chua hoặc mứt.
