Bánh mì bí đỏ là một loại sản phẩm nướng thường bị nhầm lẫn với bánh nướng xốp bí ngô. Công thức cho loại thứ hai rất thường được phục vụ dưới vỏ bọc của công thức bánh mì bí đỏ, tuy nhiên, bánh muffin là một loại bánh ngọt, không giống như bánh mì, được chế biến theo một cách hơi khác và trên hết là từ bột men không đường.
Nó là cần thiết
-
- 500 g bí đỏ;
- 60 ml nước;
- 2 muỗng cà phê mật ong;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 2 muỗng cà phê nấm men khô;
- 500 g bột mì;
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt.
Bước 2
Cắt bí ngô đã chuẩn bị thành từng lát và đặt trên khay nướng hoặc đĩa nướng có thành dày. Cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút.
Bước 3
Lấy bí ra khỏi lò và cắt bỏ những miếng bị cháy - chỉ nên giữ lại phần cùi sạch.
Bước 4
Nghiền bí. Nếu cần, bạn có thể dùng rây hoặc máy xay để xát hỗn hợp nhuyễn. Bạn nên có khoảng 300-350 gam bí ngô xay nhuyễn.
Bước 5
Để hỗn hợp nhuyễn thành phẩm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 6
Làm bột nhào. Để làm điều này, hãy pha loãng mật ong trong 60 ml nước ấm. Rây bột mì và thêm muối và men khô vào nó. Khuấy đều rồi đổ nước và mật ong vào trộn đều. Khuấy lại một lần nữa.
Bước 7
Thêm bí ngô xay nhuyễn đã nguội đến nhiệt độ phòng, trộn tất cả mọi thứ lại, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào và bắt đầu nhào bột - quá trình này có thể mất 10-15 phút.
Bước 8
Bạn sẽ có một khối bột rất mềm và đàn hồi, hơi dính tay. Nếu bột chảy ra quá dính và lan rộng, hãy thêm một chút bột mì. Nếu bột quá đàn hồi, hãy đổ vài thìa nước vào.
Bước 9
Chuyển bột đã hoàn thành vào một cái tô rộng rãi và rắc bột mì lên. Phủ lên trên bằng một lớp màng bám hoặc một chiếc khăn để bột không bị chảy và để trong một tiếng rưỡi đến hai tiếng. Bột phải nở ra đáng kể - gấp đôi hoặc hơn.
Bước 10
Chuyển bột sang bàn hoặc bảng đã được nhào bột để tạo thành một ổ bánh tròn. Rắc một tấm giấy nướng hoặc đĩa nướng với bột mì, chuyển bánh mì lên đó, phủ một lần nữa bằng khăn hoặc màng và để thêm một tiếng rưỡi nữa.
Bước 11
Làm nóng lò ở 220-230˚С. Nướng bánh trong khoảng 40 phút. Khi hoàn thành, lấy nó ra khỏi lò và để nguội khoảng 30 phút trên bảng hoặc giá dây.
