Thịt bò nấu trong giấy bạc trong lò nướng là một món ngon tinh tế, tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Bản chất của món ăn (với các tùy chọn nhỏ) là đầu tiên thịt bò được ướp trong một miếng trong vài giờ - từ một đến mười hai, và sau đó được nướng trong giấy bạc cùng với nước xốt. Và do đó, có một lĩnh vực rộng lớn cho trí tưởng tượng ẩm thực và cũng có nhiều lựa chọn để nướng. Trong công thức được đề xuất, một số lựa chọn nước xốt thành công nhất được trình bày, và do đó, các tùy chọn để chế biến món ăn này. Và cái nào để chọn là tùy thuộc vào bạn!
Nó là cần thiết
-
- 800-1000g thịt bò.
- Đối với nước xốt nam việt quất chanh: ½ cốc nước ép nam việt quất mới vắt
- ¼ cốc bơ
- ½ cốc mật ong
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa mù tạt Dijon
- rau mùi tây băm nhỏ
- Muối.
- Để ướp rượu vang đỏ: 0,5 lít rượu vang đỏ khô
- 1 củ hành tây lớn
- 2 nhánh tỏi
- mùi tây và thì là
- một vài hạt tiêu đen
- lá nguyệt quế
- hoa cẩm chướng.
- Đối với nước xốt dầu chanh: 6 muỗng canh dầu ô liu
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa gừng tươi nạo sợi
- 1 củ hành tây lớn
- 2 nhánh tỏi băm
- gia vị
- rau xanh để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nước xốt chanh - nam việt quất. Đun nóng bơ trong chảo. Thêm tất cả các thành phần khác - nước ép nam việt quất và chanh, mật ong, mù tạt, thảo mộc. Trộn tất cả mọi thứ, muối, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, trong 5 phút.
Bước 2
Làm nước xốt rượu vang đỏ. Cho tỏi đã bóc vỏ qua tỏi hoặc nạo trên một cái máy nghiền mịn. Thái hành tây thành từng khoanh mỏng. Cắt nhỏ mùi tây và thì là. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô: hành, tỏi, rau thơm, hạt tiêu, lá nguyệt quế, nụ đinh hương. Đổ rượu vang đỏ vào, trộn đều. Đặt nồi ở mức nhiệt thấp nhất có thể. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 2 phút. Cuối cùng, thêm muối.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt chanh-dầu. Cho dầu ô liu và nước cốt chanh vào nồi. Thêm phần còn lại của các thành phần vào đó - muối, tiêu, gừng, hành tây nạo trên một máy xay thô, tỏi, rau thơm, gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 4
Công thức cơ bản. Rửa sạch một phần bột giấy, lau khô bằng khăn giấy. Trải giấy bạc thành hai lớp, ở giữa đặt một phần tư vỏ cam với mặt trắng xuống dưới. Vỏ cam được đặt để sau này thịt không bị cháy và để có thêm hương vị. Nhấc các mép của tờ giấy bạc lên, như vậy sẽ tạo thành một cái chậu. Đổ một trong các loại nước xốt bạn chọn. Gấp các mép giấy bạc lại. Để 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 5
Khi một giờ trôi qua, đặt thịt trong giấy bạc trên khay nướng và đặt nó trong nhiệt độ nóng trước đến 220 ° C. Nướng cho đến khi mềm - khoảng 1,5 giờ.
Lấy thịt đã chuẩn bị ra khỏi lò, cho khỏi giấy bạc, bày ra đĩa, dùng cả nóng và nguội với rau.
