Trái cây chua ngọt là một bổ sung tuyệt vời cho thịt. Táo thơm và ngon rất hợp với thịt bò và thịt bê. Chúng có thể được chế biến thành một loại nước sốt mặn ngon hoặc được phục vụ như một món ăn phụ giải khát.
Nó là cần thiết
-
- Thịt nguội với táo và sốt mù tạt:
- - 4 lát dăm bông;
- - 1 thìa mật ong lỏng;
- - 2 thìa giấm rượu;
- - 1 thìa mù tạt;
- - 2 thìa tinh bột;
- - 600 ml nước ép táo;
- - 25 g bơ;
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
- Thịt bê sốt táo tây:
- - 800 g thịt bê (giăm bông từ chân sau);
- - 1 muỗng canh bơ sữa trâu;
- - 500 g linh chi;
- - 800 g táo;
- - 500 g đường;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Món chân giò xào táo sốt mù tạt được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Rửa sạch thịt, thái thành từng lát đều và xát với muối. Dùng kéo cắt các đường quanh mép lớp mỡ để lát sau khi nướng trông mịn hơn. Đặt thịt lợn lên vỉ nướng hoặc đặt trên giá dây phía trên khay nướng. Nướng trong 10 phút cho mỗi mặt.
Bước 2
Đổ mật ong lỏng và giấm rượu vào nồi, thêm mù tạt, tinh bột, muối và hạt tiêu. Trong khi khuấy liên tục, đổ nước táo vào từng phần. Đun sôi hỗn hợp, dùng thìa gỗ chà xát liên tục. Giảm nhiệt và nấu nước sốt cho đến khi đặc.
Bước 3
Táo gọt bỏ hạt, không bỏ vỏ. Cắt trái cây thành các phần tư và cho vào chảo với bơ đã đun nóng. Xào và chiên cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu. Xếp các lát giăm bông ra đĩa, đặt các lát táo bên cạnh và rưới nước sốt mù tạt lên trên thành phần.
Bước 4
Thịt bê nướng cũng có hương vị đậm đà, dễ chịu. Lấy một miếng giăm bông, rửa sạch và bóc màng. Chà xát với muối, cho vào chảo với mỡ chảy ra và có màu nâu ở tất cả các mặt. Chuyển thịt sang khay nướng và rưới mỡ đã chiên lên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng kỹ và nướng trong 3-4 giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của giăm bông. Trong quá trình rang, bạn đổ nước thịt nổi lên trên miếng thịt bê.
Bước 5
Làm nước sốt táo. Nấu chín quả nam việt quất, gấp chúng lại trong một cái chao và dùng thìa gỗ lau sạch. Thêm đường vào máy xay nhuyễn, đun sôi. Gọt vỏ và bỏ hạt táo, cắt thành từng lát mỏng và đặt cùng với dâu tây. Khi táo chín mềm, lấy nước sốt ra khỏi bếp và cho vào tủ lạnh.
Bước 6
Lấy thịt bê ra khỏi khay nướng và cắt thành những lát đều, đẹp. Đặt lên đĩa lớn sao cho các lớp thịt chồng lên nhau. Đổ một ít nước sốt lên thịt bê. Đổ phần nước sốt táo còn lại vào nồi nước thịt và phục vụ riêng.
