Ớt chuông thơm ngon và cà chua mọng nước, chín trong vườn rất giàu vitamin. Để thưởng thức hương vị đặc biệt của những loại rau này vào mùa đông, có một công thức đặc biệt để làm món lecho từ ớt và cà chua.
Bạn sẽ cần:
- cà chua - 3 kg;
- ớt chuông bỏ vỏ - 1,5 kg;
- hành tây - nửa kg;
- cà rốt - nửa kg;
- muối - một thìa canh;
- dầu thực vật - 1 ly;
- đường - 1 ly.
Công thức lecho cà chua và tiêu
Cắt nhỏ cà chua và băm nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Đổ cà chua nhuyễn thu được theo cách này vào một cái chảo có thành dày và đáy, trong đó lecho sẽ được chuẩn bị, và nấu trong một giờ. Trong 30 phút đầu tiên, cà chua cần được nấu khi đậy nắp chảo, nửa giờ tiếp theo mở vung.
Cắt ớt sừng thành từng lát, cà rốt và hành tây thành sợi. Đun nóng một ly dầu hướng dương trong chảo. Thêm hành tây, cà rốt vào và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Sau đó cho chúng vào nồi cùng với cà chua, trộn đều tất cả mọi thứ.
Đổ 1 muỗng canh vào chỗ cũ. l. muối và một ly đường, khuấy một lần nữa. Nấu trong 15 phút, sau đó cho ớt chuông đã băm nhỏ vào, trộn với các nguyên liệu còn lại và đun thêm 20 phút nữa.
Nhẹ nhàng đặt lecho thơm ngon, nóng hổi đã hoàn thành vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn và vặn nắp. Từ một lecho nấu ăn, thu được các lon 4 lít và 200 g cho một món ăn kèm với bánh mì mềm cho món borscht, mì ống hoặc các món thịt.
