Ở các nước phát triển, tỷ lệ người trên 60 tuổi không ngừng tăng lên. Tất nhiên, điều này là do mức sống và chăm sóc sức khỏe được cải thiện. Nhưng một vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động bình thường của cơ thể, sức khỏe tinh thần và thể chất của người cao tuổi cũng được đóng bởi chế độ dinh dưỡng hợp lý, có tính đến đặc điểm tuổi tác.
Các quá trình sinh lý ở tuổi già
Do chất lượng cuộc sống cao, có thể không chỉ tăng thời lượng trung bình của nó mà còn có thể đẩy lùi đáng kể giới hạn tuổi, sau khi chuyển đổi mà một người được coi là cao tuổi. Nếu cách đây 100 năm, những người ở độ tuổi 40 được gọi như vậy, thì ngày nay chúng ta có thể nói về một biên giới có điều kiện là 55-60 năm.
Ở độ tuổi này, các dấu hiệu lão hóa của cơ thể bắt đầu xuất hiện - cường độ của các quá trình trao đổi chất giảm dần, tốc độ trao đổi chất cơ bản giảm, tiêu thụ oxy và thải carbon dioxide giảm, chuyển hóa protein và quá trình tích tụ các thành phần lipid trong mô chậm lại. Ngoài ra, các enzym oxy hóa sinh học trong gan, thận và các mô tim trở nên kém hoạt động hơn, và quá trình sử dụng glucose bị chậm lại.
Rõ ràng là ở tuổi già cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống có tính đến những thay đổi liên tục của cơ thể và loại trừ sự xuất hiện của tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng và suy dinh dưỡng protein-năng lượng. Những yếu tố này có thể gây ra nhiều bệnh thường gặp đối với người lớn tuổi.
Để loại bỏ sự thiếu hụt vitamin từ thực phẩm, bạn nên bổ sung vitamin phức hợp nhân tạo, thích ứng với nhu cầu của cơ thể người cao tuổi.
Dinh dưỡng tốt ở tuổi già
Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ không chỉ cho phép duy trì sức khỏe mà còn kéo dài đáng kể những năm tháng của cuộc sống viên mãn. Cần lưu ý rằng nhu cầu năng lượng của cơ thể khi về già giảm dần và ở độ tuổi 60-69 là 85% nhu cầu của người 20-30 tuổi và ở tuổi 70-79. năm - chỉ 75%.
Về già, ăn quá nhiều và tiêu thụ quá nhiều thức ăn béo đặc biệt có hại, đây là con đường trực tiếp dẫn đến xơ vữa động mạch, đái tháo đường và nhiều bệnh khác đẩy nhanh quá trình lão hóa. Phòng chống lão hóa là kiểm soát tỷ lệ giữa năng lượng tiêu thụ và hàm lượng calo của thực phẩm tiêu thụ.
Chế độ ăn của người lớn tuổi nhất thiết phải có đủ các nguyên tố vi lượng sinh học, phospholipid, acid béo không no.
Yếu tố dinh dưỡng cũng thuộc về đặc thù của dinh dưỡng ở lứa tuổi này. Điều này có nghĩa là chế độ ăn uống phải được cân bằng và loại trừ sự thiếu hụt protein, carbohydrate hoặc lipid, cũng như các axit amin và vitamin thiết yếu. Chế độ dinh dưỡng ở lứa tuổi này cần chú trọng chống xơ vữa động mạch, càng đa dạng và cân đối càng tốt, cung cấp các chất kích thích hoạt động của các enzym trong cơ thể. Bản thân thức ăn phải khá dễ tiêu hóa.
