Bánh kem dâu tây là hiện thân của sự dịu dàng, nhẹ nhàng, thanh thoát, quyến rũ. Bánh dâu tây là một lựa chọn thực sự cho những ai muốn tuyên bố tình yêu của mình một cách trang nhã và tinh tế với người đã chọn, cha mẹ hoặc con cái của họ! Một món tráng miệng ít calo sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn.
Nó là cần thiết
Phần vỏ bánh: trứng - 2 cái., Đường - 30 g, nước cốt chanh - 1 thìa cà phê, bột mì - 50 g Đối với thạch: đường - 30 g, dâu tươi - 100 g. Đối với bánh mousse: đường - 70 g, dâu tươi - 400 g, sữa - 150 ml, bơ - 20 g, kem - 250 ml. Để trang trí: gelatin - 4 gói, kem đánh bông, rắc bánh ngọt
Hướng dẫn
Bước 1
Dâu tươi rửa sạch lấy thạch 100 g, cắt thành từng lát mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc một hình tròn bánh kẹo lại.
Bước 2
Ngâm một gói gelatin trong 50 ml nước lạnh cho đến khi nở ra. Thêm 100 ml nước nóng, 15 g đường. Khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết, đun nóng, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi gelatin và đường tan hết. Làm lạnh.
Bước 3
Xếp dâu tây đã cắt nhỏ cho đẹp mắt dưới đáy khuôn có vòng rời. Đổ gelatin đã làm lạnh lên trên và cho vào tủ lạnh.
Bước 4
Nướng đế bánh vuông. Đánh tan lòng trắng của 2 quả trứng và lòng đỏ của 2 quả trứng riêng biệt, trộn nhanh với 50 g bột mì, 30 g đường, nước cốt chanh - 5-10 giọt. Đặt vào đĩa vuông trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 10 phút. Bạn sẽ có được một loại bánh quy mỏng nhưng đặc. Khi nó nguội bớt, cắt các cạnh cho đều.
Bước 5
Hòa tan bơ với phô mai đông lạnh trong nồi cách thủy. Đánh bông 400g dâu tây tươi còn lại. Trộn dâu tây xay nhuyễn với phô mai.
Bước 6
Hòa tan hai gói gelatin trong nước lạnh. Sau đó đổ vào sữa ấm, đun nóng, để nguội.
Bước 7
Đánh bông kem, thêm đường. Đánh kem đến khi thành kem, đổ sữa sền sệt vào. Cuối cùng, đánh bông hỗn hợp dâu tây vào phần mousse.
Bước 8
Đặt dâu tây vào thạch trong một chảo bánh vuông ở dưới cùng ở trung tâm. Sau đó cho mousse dâu vào đầy khuôn. Và để tủ lạnh qua đêm.
Bước 9
Vào buổi sáng, phủ một lớp vỏ bánh mousse lên trên (lớp trên cùng của mousse có thể dùng máy sấy tóc làm chảy một chút để dính vào vỏ bánh) rồi cho vào tủ lạnh trở lại.
Bước 10
Lật nhẹ mặt bánh dâu tây. Sau đó, món tráng miệng phải được tráng men với một phần gelatin khác. Hòa tan gelatin trong 150 g nước với 15 g đường, đun nóng, để nguội và nhẹ nhàng dàn đều trên bề mặt bánh.
Bước 11
Bạn có thể trang trí bánh dâu tây với kem đánh bông, dâu tây, hạt ngọt, bột vani và các loại bánh kẹo khác.
