Các chế phẩm tự chế có thể được làm từ ớt ngọt, bí xanh, cà chua, dưa chuột. Nhiều loại rau khác cũng sẽ như vậy. Chúng được ngâm, muối, luộc hoặc chiên, đặt trong lọ vô trùng và cuộn lại.
Nó là cần thiết
- - rau;
- - gia vị;
- - dầu thực vật;
- - lọ có nắp đậy.
Hướng dẫn
Bước 1
Ở nhà, bạn có thể làm nhiều loại rau đóng hộp từ những loại rau bán trong cửa hàng: lecho, bí và cà tím, đậu sốt cà chua, v.v.
Bước 2
Nếu bạn quyết định nấu lecho theo một công thức đơn giản, thì hãy lấy 1 kg ớt chuông ngọt. Rửa sạch chúng, giải phóng chúng khỏi vỏ hạt. Rửa sạch một kg cà chua, cho vào chao và trụng qua nước sôi. Bây giờ da có thể dễ dàng loại bỏ chúng.
Bước 3
Cắt cà chua và ớt đã chuẩn bị thành dải. Đổ nửa ly dầu thực vật vào chảo sâu lòng hoặc vạc, cho cùng một lượng đường cát, thêm một thìa muối. Đun nhỏ lửa cho rau củ, thỉnh thoảng đảo đều trong 30 - 35 phút.
Bước 4
Đổ 2 thìa cà phê axit axetic, cho lecho vào lọ thủy tinh tiệt trùng, cuộn lại có nắp. Để ngược lọ trên bàn trong một ngày, gói chúng trong giấy báo và phủ một tấm chăn ấm.
Bước 5
Zucchini caviar cũng rất dễ làm. Lấy 2 quả bí xanh lớn, rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Dùng thìa lấy phần giữa cùng với hạt - phần rau này không cần thiết. Cắt cùi thành khối vuông.
Bước 6
Rửa sạch 1,5kg cà chua, chia mỗi quả thành 3-4 múi. Bóc vỏ 2 củ hành tây. Băm nhỏ bí ngòi, hành tây và cà chua qua máy xay thịt. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo. Thêm vào đó 1, 5 thìa muối, 4 thìa đường, 2 lá nguyệt quế và nửa ly dầu hướng dương.
Bước 7
Khuấy đều khối lượng, đun trên lửa nhỏ. Sau 20 phút, đổ vào 1 muỗng canh giấm 9% và cho rau vào lọ tiệt trùng.
Bước 8
Đồ hộp lạ miệng cho mùa đông được chế biến từ dưa chuột. Cắt nhỏ 5 nhánh tỏi, 4-5 nhánh thì là và mùi tây. Thêm 4 kg dưa chuột cắt nhỏ. Bạn cũng có thể cho trái cây quá chín vào món salad này, nhưng sau đó bạn cần gọt bỏ vỏ của chúng.
Bước 9
Thêm 2/3 ly dầu thực vật, cùng một lượng đường, 3 thìa muối, một thìa hạt tiêu đen xay. Vẫn đổ 2/3 ly giấm 9%, trộn đều và để ướp trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 10
Sau đó, cho xà lách vào các lọ lít sạch, đậy kín nắp và để tiệt trùng trong 10 phút. Cuộn các nắp lại, lật ngược nắp lon và bọc lại. Bảo quản các loại rau đóng hộp này ở nhiệt độ + 3 + 7 ° C.
