Một chiếc bánh vô cùng thơm ngon được làm từ bánh bông lan sô cô la và ba viên sô cô la đen, sữa và trắng không khó để chế biến như thoạt nhìn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 4 quả trứng;
- - 300 g bột mì;
- - 225 ml nước sôi;
- - 300 g kem chua;
- - 2 thìa cà phê muối nở;
- - 125 g sô cô la đen;
- - 1 thìa cà phê vanillin;
- - 400 g đường nâu nhạt;
- - 2 thìa bột cacao;
- Đối với kem sô cô la:
- - 25 g bơ;
- - 200 g sô cô la đen;
- - Kem nặng 225 ml;
- - 25 g đường kết tinh;
- - 125 g bơ;
- Để xây dựng:
- - 200 g sô cô la đen;
- - 1 phần kem bơ;
- - 200 g sô cô la trắng;
- - 100 g sô cô la sữa;
- Đồ dùng:
- - tấm nướng, khuôn silicon hình vuông cạnh 20,5 cm;
- - túi đựng bánh ngọt bằng silicon có đính kèm dấu hoa thị;
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì và trộn với muối nở và bột ca cao. Đánh bông bơ và đường cho đến khi mịn. Cho từng quả trứng một, đánh bông liên tục cho kem mịn. Thêm sô cô la nấu chảy và vanillin.
Bước 2
Thêm một phần ba hỗn hợp bột mì và một nửa phần kem chua. Tiếp tục thêm theo trình tự tương tự, khuấy liên tục và trên cùng với một phần ba hỗn hợp bột. Đổ nước sôi vào và khuấy kỹ.
Bước 3
Đặt khuôn silicone lên một tấm nướng và đổ đầy nửa miếng bột vào khuôn. Nướng trong lò 40-45 phút, làm nóng trước 180 ° C. Giữ bánh thành phẩm trong khuôn 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội. Nướng bánh khác.
Bước 4
Làm kem sô cô la. Đun nóng kem với bơ đã làm mềm trong hộp đựng, thêm đường và khuấy đều cho đến khi xuất hiện bọt. Cắt nhỏ sô cô la và phủ lên trên hỗn hợp kem nóng, khuấy đều. Để nguội.
Bước 5
Thu thập bánh. Đánh bông kem bơ sô cô la sữa đã đun chảy. Cắt đôi hai chiếc bánh theo chiều ngang. Đặt một chiếc bánh lên đĩa, phết nhẹ kem bơ. Phủ lên chiếc bánh thứ hai và phết kem sô cô la lên trên.
Bước 6
Ấn lớp bánh thứ ba lên trên và phết kem bơ. Phủ lớp vỏ bánh cuối cùng và trang trí với phần kem bơ còn lại từ trên cùng của túi bánh ngọt. Trồng hoa hồng thành các hàng đều trên bề mặt bánh, chừa khoảng trống giữa chúng cho một hàng hoa hồng khác. Sau khi đổ đầy kem sô cô la vào túi ống sạch, trang trí các khoảng trống bằng hoa hồng sô cô la.
Bước 7
Chuẩn bị các viền sô cô la. Đun chảy sô cô la đen (200g) và đổ lên một miếng giấy da. Dùng thìa nghiền mịn sô cô la thành một lớp mỏng, để yên.
Bước 8
Cắt lớp sô cô la thành các dải rộng 2,5 cm và cao hơn mặt bánh một chút. Chuẩn bị các thanh sô cô la trắng. Dán các thanh sô cô la xung quanh chu vi của bánh với các quả bóng kem.
