Ớt ngọt nhồi luôn là món trang trí sáng giá của bất kỳ bàn ăn nào và tất nhiên, là một món ăn ngon và thơm. Trong công thức dưới đây, nhân chính là bắp cải trắng và ớt không nấu chín.
Thành phần:
- 12 quả ớt chuông ngọt;
- 6 đầu hành tây vừa;
- 3 kg bắp cải trắng băm nhỏ;
- 2 trái ớt sừng;
- 2 thìa muối tròn.
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Loại bỏ vỏ quả ớt tươi (ớt) khỏi hạt, cắt nhỏ theo thứ tự ngẫu nhiên.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo dầu đã đun nóng, trộn đều và nấu ở lửa vừa cho đến khi hành có màu vàng nâu.
- Trong khi xào hành và ớt, bạn hãy cắt nhỏ bắp cải, đừng làm nát bắp cải, sẽ rất giòn.
- Rau trong chảo đã chín, lúc này cần để nguội một chút rồi cho bắp cải, muối vào trộn đều thành một khối đồng nhất.
- Chọn những quả ớt chuông chắc, không bị tổn thương bên ngoài, chúng không nên có kích thước quá nhỏ. Rửa sạch tất cả các quả, cắt bỏ phần đầu và cuống ở mỗi quả, cẩn thận kéo phần hạt ra và rửa sạch bên trong bằng nước đang chảy, để loại bỏ tàn dư của từng hạt.
- Cho từng viên ớt vào nhồi đầy bắp cải cay. Một số bắp cải sẽ vẫn còn, chúng tôi vẫn cần nó.
- Lấy một chiếc chảo sâu lòng có thể tích lớn (tốt nhất là từ 7 lít), cho một lớp bắp cải bào mỏng xuống đáy. Sau đó, trong khi đứng, xếp ớt đã nhồi bông lên, lấp các khoảng trống giữa chúng bằng bắp cải. Lớp trên cùng cũng sẽ là bắp cải, nó sẽ ẩn hoàn toàn ớt.
- Đậy rau bằng đĩa có kích thước phù hợp và đặt bất kỳ dụng cụ ép nào lên trên (ví dụ, một cái lọ ba lít chứa đầy nước lã).
- Ở trạng thái này, hãy để nội dung trong chảo trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau ba ngày, ớt nhồi bắp cải sẽ sẵn sàng, chúng nên được bảo quản thêm trong tủ lạnh. Một cái chảo lớn sẽ không vừa với tủ lạnh, vì vậy bạn có thể đặt rau trong lọ hoặc trong một hộp đựng đặc biệt.
