Nó chỉ xảy ra như vậy mà bánh được coi là một món ăn ngon chỉ được chuẩn bị cho các ngày lễ. Trong cuộc sống hàng ngày, ít ai quyết định được một “kỳ công” như nướng bánh tráng trà - một công việc lâu dài, khó khăn và đôi khi khác xa với những sản phẩm hàng ngày. Tuy nhiên, đã thử cách làm bánh su kem chua đơn giản, bạn sẽ nhìn nhận lại quan điểm của mình về món tráng miệng thực sự tuyệt vời này.
Bạn cần gì?
Để làm bánh su kem bạn cần có những nguyên liệu sau:
Đối với bài kiểm tra:
- bột mì - 200-250 g (tùy thuộc vào độ dính của bột mì);
- trứng - 3 miếng;
- đường - 250 g.
Đối với kem:
- đường - 3 muỗng canh;
- kem chua với hàm lượng chất béo từ 20% - 150 ml;
- vanilin - 1-2 nhúm;
- bơ hoặc bơ thực vật - để bôi trơn món nướng.
Làm thế nào để nấu ăn?
Để bột thoáng và mềm trong quá trình nướng, bạn cần chuẩn bị bột trước khi bắt đầu nấu. Đổ nó vào một cái rây và rây trên đĩa mà bạn sẽ chuẩn bị bột. Vì vậy, bạn sẽ không chỉ tránh được sự hình thành các cục vón cục, mà còn làm bão hòa bột bằng oxy, giúp bột mềm và có độ thoáng.
Đánh trứng và đường cho đến khi mịn. Đường phải tan hoàn toàn và khối lượng đường trứng phải có thể tích xấp xỉ gấp đôi. Nếu bạn đánh hỗn hợp bằng máy trộn, tốt nhất nên sử dụng tốc độ trung bình. Hỗn hợp trứng đường càng đồng nhất thì vỏ bánh sẽ càng đầy đặn. Không ngừng đánh bông, thêm bột mì vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ. Độ đặc của bột thành phẩm sẽ giống như kem chua rất đặc.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180o-200oC. Trong khi lò đang nóng, bôi bơ hoặc bơ thực vật lên đĩa nướng, đổ một nửa lượng bột vào đĩa nướng, dùng muỗng canh làm phẳng bề mặt. Nếu khả năng của lò cho phép, bạn có thể nướng cả hai loại bánh cùng một lúc.
Nướng bánh trong vòng 20 - 30 phút. Không mở cửa lò trước khi hết thời gian này, nếu không bánh sẽ rơi ra. Khi chúng chuyển sang màu vàng, hãy kiểm tra các món nướng. Để làm điều này, bạn dùng tăm đâm vào bánh ở nhiều chỗ. Nếu miếng bột dính vào tăm tức là bánh nướng chưa chín, bạn cần đợi 5-10 phút. Nếu tăm vẫn khô là bánh đã chín, phải để nguội 5-10 phút rồi mới lấy ra khỏi khuôn. Tiếp theo, bạn cắt bánh theo chiều dài thành hai phần và để thêm 5 phút cho nguội.
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm kem chua. Để làm điều này, trộn kem chua, đường và vanillin và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi đường tan. Kem đã sẵn sàng, bây giờ nó vẫn còn để bôi trơn từng chiếc bánh với nó. Khi phết bánh, đừng đổ kem: bạn bôi càng nhiều các bề mặt thì bánh sẽ ngấm đều và bánh sẽ mềm hơn. Cho bánh đã nặn xong vào tủ lạnh 20-30 phút.
