Rượu, bia, rượu cognac - những thức uống có cồn thông thường được dùng để chế biến các món thịt mặn. Gia cầm cũng không ngoại lệ. Nếu bạn muốn làm khách hoặc các thành viên trong nhà ngạc nhiên với hương vị khác thường của thịt gà thông thường, hoặc chỉ để thưởng thức thú vui ẩm thực của bạn, hãy nấu món gà phi lê với rượu vang đỏ.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt gà phi lê;
- 10 củ hành tây;
- 150 g bơ béo cao;
- 250 g rượu vang đỏ khô;
- 150 g kem chua;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- 2 thìa bột mì;
- 1 lá nguyệt quế;
- một thìa mù tạt;
- Nước;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chiên các phần thịt gà phi lê và 8 củ hành tây cắt thành nửa khoanh trong 100 g bơ trong chảo đun nóng trong 10 phút.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt. Lấy 50 g bơ, đun trong chảo nhỏ có đáy dày. Rải vào đó hai củ hành tây và cà rốt nạo nhuyễn.
Bước 3
Thêm lá nguyệt quế vào khối, rắc một nửa số bột đã nấu chín và chiên lại - cho đến khi vàng nâu.
Bước 4
Thêm một ly rượu vang đỏ vào rang, nêm chút muối và tiêu, đun nước sốt trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Làm nguội khối lượng.
Bước 5
Xoa nước sốt qua rây và đặt lại chảo ở lửa nhỏ, dần dần cho kem chua vào.
Bước 6
Hòa một thìa bột năng với hai thìa nước lạnh, đổ vào xốt. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
Bước 7
Thêm một thìa mù tạt đã làm sẵn vào gia vị rượu vang với kem chua, trộn đều.
Bước 8
Đặt chảo với các miếng phi lê gà đã được chiên trước trong 10 phút trên lửa nhỏ, đổ đầy nước sốt kem chua rượu vang và đun trong 45-50 phút.
Bước 9
Khi kết thúc quá trình hầm, tăng nhiệt và kiểm soát sự bay hơi của nước sốt khoảng một phần ba.
Bước 10
Phục vụ món thịt làm sẵn trong rượu nóng với các món ăn kèm khác nhau - khoai tây nghiền, mì ống, cơm.
