Phô mai tươi tự làm tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những loại được bán trong cửa hàng, vì nó không chứa tất cả các loại phụ gia có trong hầu hết các lựa chọn được cung cấp trong siêu thị. Làm phô mai tại nhà không khó chút nào, tuy nhiên cách làm này không hề nhanh chóng.
Nó là cần thiết
- - hai lít sữa;
- - hai thìa kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa chua vào lọ thủy tinh, thêm hai thìa kem chua đặc vào và khuấy đều. Đậy nắp lọ hoặc một miếng gạc rồi để vào chỗ ấm khoảng 12 tiếng (trong thời gian này sữa chua sẽ chuyển thành sữa chua).
Điều đáng chú ý là không cần thiết phải thêm kem chua vào sản phẩm sữa lên men, tuy nhiên, điều này làm tăng tốc độ chuyển hóa sữa thành sữa chua một cách đáng kể.
Bước 2
Ngay sau khi thu được sản phẩm sữa lên men ở dạng sữa đông, bạn có thể tiến hành xử lý nhiệt trực tiếp. Để thực hiện, bạn cẩn thận đổ sữa chua vào bát đựng đa năng, đậy nắp thiết bị lại rồi đặt chế độ “hâm nóng” trong khoảng 60 phút.
Nếu bạn đun sữa chua theo cách tương tự, thì sữa sẽ đông lại.
Bước 3
Sau khi hết thời gian, hãy mở nắp hộp đa năng và kiểm tra tình trạng của sản phẩm: nếu váng sữa chưa đủ tách, hãy tiếp tục quy trình đun thêm 30 phút, sau đó để yên trong ít nhất một giờ.
Bước 4
Lấy một miếng vải thưa đủ lớn, cuộn lại sao cho có ít nhất bốn lớp, cho vải vào một cái chao và đổ phần chứa trong bát nhiều bánh lên vải. Nhẹ nhàng lấy gạc theo các cạnh và treo túi thu được để chất lỏng dư thừa (huyết thanh) là thủy tinh. Phô mai tươi ngon và tốt cho sức khỏe trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng.
