Bánh kếp là một trong những món ăn cổ điển của ẩm thực Nga. Ngoài ra, nó rất nhanh chóng, thân thiện với ngân sách và không khó để thi công. Nó cũng đòi hỏi rất ít nỗ lực. Có nhiều loại bánh crepe và bánh crepe, có hoặc không có lớp trên.
Một trong những công thức làm bánh kếp đơn giản nhất đồng thời cũng là công thức linh hoạt nhất, vì nó đòi hỏi thời gian tối thiểu và việc thực hiện những thay đổi nhỏ trong công thức cho phép bạn có được bột cho cả bánh kếp và bánh kếp. Ngoài ra, bánh xèo rất ngon.
Để chuẩn bị bánh kếp, bạn sẽ cần 400 ml sữa, 1, 5-2 ly bột mì, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. l. đường, 0,5 muỗng cà phê. muối, 1, 5-2 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Đầu tiên phải rây bột vào âu sâu. Sau đó, bạn nên đánh nhẹ trứng với một nửa lượng chất lỏng.
Sữa để nhào bột phải ấm.
Sau đó, bạn cho trứng vào tô bột rồi dùng máy đánh trứng trộn thật đều. Sau đó, bạn có thể thêm các thành phần còn lại và trộn bột một lần nữa.
Chỉ thêm một nửa số thành phần giúp bạn có thể điều chỉnh độ đặc của bột. Bánh mỏng yêu cầu bột bánh dẻo, bánh dày yêu cầu dày hơn một chút.
Nếu có sẵn máy trộn hoặc máy xay sinh tố, tất cả các thao tác có thể được thực hiện với sự trợ giúp của họ.
Rán chiếc bánh kếp đầu tiên không chỉ cần thiết trên chảo nóng mà còn trên chảo nóng. Nhiệt độ phải được xác định theo kinh nghiệm, giảm nhẹ ngọn lửa. Trước khi nướng chiếc bánh kếp đầu tiên, hãy thoa dầu thực vật lên chảo. Tất cả các loại bánh kế tiếp sẽ không yêu cầu quy trình này, vì bột đã có dầu.
Bạn có thể dùng một nửa củ khoai tây sống trên nĩa để tráng chảo. Nó nên được nhúng vào dầu và phết lên bề mặt của chảo.
Rất thuận tiện để đổ bột vào chảo bằng một cái muôi nhỏ. Dùng thìa lật ngược chúng lại.
Có một số thủ thuật để nướng bánh kếp ngon một cách dễ dàng.
Số lượng trứng có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị. Bột đặc yêu cầu nhiều trứng hơn, bột xốp và mỏng - ít hơn.
Đường kính của chảo mà bạn định chiên bánh kếp phải phù hợp với đường kính của đốt. Trong trường hợp này, bột sẽ được chiên đều trên toàn bộ bề mặt.
Đổ bột từ một cạnh, tạo chuyển động tròn bằng bàn chải để bột trải đều trên toàn bộ mặt dưới.
Chỉ nên lật bánh kếp sau khi bề mặt của nó trở nên xỉn màu và hơi xốp. Trung bình, 30 giây là đủ để chiên một mặt.
Nếu cần giữ nóng lâu cho bánh xèo, bạn có thể cho đĩa bánh xèo đã làm sẵn lên trên chảo với nước sôi vừa phải. Điều này sẽ tạo ra hiệu ứng của một nồi cách thủy.
Nếu bạn định bọc nhân cho bánh xèo, hãy cho thêm một ít bột năng vào để bánh thành phẩm trở nên dày hơn.
"Envelopes" - bánh kếp có thể được chiên lại để có lớp vỏ giòn.
Một số nhân có thể được thêm trực tiếp vào bột, chẳng hạn như trái cây thái nhỏ, các loại hạt, nho khô hoặc trái cây kẹo.
Nếu bạn cần làm bánh kếp ngọt, bạn nên cho thêm đường vào bột, nhưng bạn cần phải rất cẩn thận khi nướng bánh kếp như vậy, vì nhờ có đường mà vỏ bánh nhanh hơn nhưng bên trong vẫn còn ẩm. Những chiếc bánh kếp này tốt nhất nên nướng ở nhiệt độ vừa phải.
