Bánh quy nạc tự làm có thể thêm một loại dễ chịu vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Công thức chế biến đồ nướng ít dầu mỡ không chỉ được các tín đồ ăn uống ưa chuộng mà thường được những người ăn kiêng áp dụng. Theo nguyên tắc, bột làm bánh quy nạc được nhào trong dầu thực vật. Nhiều loại nước trái cây khác nhau được thêm vào món ngon để tăng thêm sắc thái hương vị và màu sắc đẹp mắt.
Công thức Cookie Lean Cổ điển
Thường thì trong quá trình đăng bài, các món nướng được chế biến từ bột nhào ít béo với tinh bột khoai tây và soda. Để làm bánh quy, hãy lấy một số nguyên liệu sau:
- bột mì cao cấp (3 ly);
- tinh bột khoai tây (1 ly);
- dầu hướng dương tinh luyện (150 ml);
- nước (150 ml);
- muối ăn (1 nhúm);
- vanilin (1 nhúm);
- muối nở (0,5 thìa cà phê);
- giấm ăn 9% (0,5 thìa cà phê);
- bột nở cho bột nhào (1 thìa cà phê);
- đường cát (1 ly).
Rây bột mì và kết hợp với bột nở và tinh bột khoai tây. Thêm baking soda, dập tắt bằng giấm (cách khác, bạn có thể sử dụng nước táo hoặc chanh). Trong hỗn hợp thu được, cẩn thận, với liều lượng nhỏ, đổ dầu hướng dương vào. Đừng quên trộn mọi thứ liên tục để không hình thành cục. Hòa tan hoàn toàn đường cát và muối ăn vào nước, cho vanilin vào, sau đó đổ dung dịch mặn ngọt vào khối bột thành dòng loãng. Nhào bột cho mềm rồi cán thành bánh dẹt dày khoảng 1 cm.
Trước khi nướng trên khay nướng, có thể rắc thêm những miếng bột nạc ngọt với đường cát.
Cắt bánh quy thành hình thoi, hình tam giác, hình vuông hoặc tạo bất kỳ hình dạng nào khác bằng cách sử dụng các khía bánh kẹo đặc biệt. Lót một tấm nướng bằng giấy da và nướng bánh quy nạc trong lò nướng ở 180 ° C trong 15 phút. Bánh ngọt nên được làm chín nhẹ.
Cookies cà rốt và gừng
Các món nướng nạc ban đầu với gia vị, các loại hạt và cà rốt rất mềm, mềm và dễ chịu với một bó hoa hương vị khác thường. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- cà rốt nạo (250 g);
- bột yến mạch (250 g);
- bột mì cao cấp (250 g);
- đường cát (2/3 cốc);
- dầu hướng dương tinh luyện (1/3 cốc);
- bột nở cho bột nhào (5 g);
- vanilin (1 nhúm);
- quả phỉ cắt nhỏ (3 muỗng canh);
- củ gừng mài (2,5 g);
- quế (2, 5 g).
Trộn cà rốt nghiền mịn với đường cát, gừng, vani, quế, các loại hạt và dầu thực vật. Rây bột mì, kết hợp với bột nở và bột yến mạch nhỏ, sau đó thêm hỗn hợp thu được với các thành phần khác. Nhào bột và cán mỏng trên bảng gỗ thành một tấm phẳng dày khoảng 1 cm. Nướng bánh trong lò 20-25 phút ở 200 ° C. Khi bánh đã nguội một chút, cắt thành nhiều phần và dọn bánh ra bàn.
Bánh quy cay với nước ép cà chua
Nếu bạn muốn thực sự gây bất ngờ cho gia đình và khách của mình bằng một món ngon không thể chê vào đâu được, hãy kết hợp đường, gia vị và nước ép cà chua trong món nướng. Để nướng công thức cookie cay ban đầu này, bạn sẽ cần:
- nước ép cà chua (125 ml);
- đường cát (2 muỗng canh);
- bột mì cao cấp (2 ly);
- dầu hướng dương (3 muỗng canh);
- muối ăn (1 thìa cà phê);
- hạt tiêu đen mới xay (trên đầu dao);
- bột nở cho bột nhào (1 thìa cà phê);
- hỗn hợp các loại gia vị để nêm nếm (ví dụ, húng quế khô, hương thảo, rau kinh giới).
Trộn dầu thực vật với nước ép cà chua và thêm đường cát, muối ăn và tiêu xay vào thành chất lỏng thu được. Trộn bột mì đã rây với bột nở và thêm từng phần nhỏ vào chất dầu. Nhào bột mềm, hơi dính rồi đặt lên thớt đã phết bơ.
Nếu bột nạc không cán mỏng, hãy làm lạnh một chút và lăn qua máy xay thịt (giá dây lớn). Trải xúc xích bằng thìa lên giấy nướng và nhẹ nhàng cân bằng.
Cán mỏng chiếc bánh phẳng dày 0,5 cm và tạo hình bánh quy bằng cách sử dụng khía hoặc kính bắn. Nướng bánh trong vòng 15 phút trên giấy nướng, chỉnh nhiệt độ lò là 190 ° C. Trong khi các món nướng hoàn thành còn ấm, hãy muối nhẹ (sử dụng muối hạt mịn), rắc hỗn hợp rau thơm đã cắt nhỏ.
