Cá cuộn thịt xông khói là một món khai vị tuyệt vời cho một bàn tiệc thịnh soạn. Món ăn này cũng thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối bình thường nhất, vì nó được chuẩn bị khá nhanh. Người Finno-Ugric đã chế biến món ăn này từ cá hồi trong một thời gian dài, nhưng cá rô pike và bất kỳ loại cá béo ngậy và đậm đặc nào khác sẽ làm được. Trong một số công thức, phi lê đóng vai trò nhân bánh; trong một số công thức khác, pho mát bào, nấm hoặc các sản phẩm nghiền khác được bọc trong chả cá.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg nạc cá phi lê;
- 0,5 kg thịt ba chỉ cắt lát;
- 1 kg cà chua;
- vụn bánh mì;
- cây mê điệt;
- tỏi;
- Muối;
- tiêu;
- dầu ô liu;
- bơ;
- 300 g nấm ngâm;
- 300 g pho mát;
- 300 g tôm;
- sợi xe (không tổng hợp);
- cái chảo;
- lò nướng và 2 tấm nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Bật lò nướng. Trong khi bạn nấu cà chua, nó sẽ có thời gian ấm lên đến 200 ° C. Trong trường hợp này, cà chua đóng vai trò như một món ăn phụ; về mặt lý thuyết, bạn có thể làm mà không có chúng.
Bước 2
Cắt cà chua thành những miếng lớn. Những cái nhỏ có thể đơn giản được chia làm đôi, những cái lớn - thành 4-6 phần. Đặt các miếng bánh lên khay nướng, muối, tiêu và rắc vụn bánh mì. Lớp bánh cần mỏng, chỉ cần tạo thành lớp vỏ là được. Đặt một miếng bơ nhỏ (khoảng 5 g) lên trên. Đặt khay nướng vào lò và đợi nửa giờ.
Bước 3
Các cuộn có thể có nhiều kích cỡ khác nhau. Xắt thịt ba chỉ và phi lê sao cho thịt ba chỉ quấn quanh cá, mép đĩa chồng lên mép đĩa còn lại. Quấn cuộn và buộc nó bằng dây thừng. Cuộn nhỏ chỉ có thể được buộc ở giữa, và nếu chúng trở nên dài, thì tốt hơn là làm điều này ở hai nơi. Bất kỳ sợi dày nào cũng có thể được sử dụng miễn là nó không phải là sợi tổng hợp. Các chất tổng hợp trong lò có thể tan chảy và làm hỏng kiệt tác ẩm thực của bạn.
Bước 4
Làm nóng chảo và thêm một ít dầu thực vật. Tốt nhất là dùng ô liu. Nghiền một lá hẹ chưa bóc vỏ và cho vào chảo. Nó sẽ thêm một hương thơm ngon.
Bước 5
Đặt các cuộn vào chảo. Để chúng có màu nâu nhẹ. Nhớ lật nhẹ để chúng chín đều.
Bước 6
Bóc các nhánh cây hương thảo. Nên có nhiều người trong số họ như cuộn. Nếu không có lá hương thảo, hãy cố định cuộn bằng xiên. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hương thơm sẽ không quá quyến rũ.
Bước 7
Lấy cà chua đã làm sẵn ra khỏi lò và đặt một quả khác vào vị trí của khay nướng, với các cuộn đã được bày sẵn trên đó. Nhiệt độ phải không đổi và giữ ở 200 ° C. Nó đủ để giữ món ăn trong lò trong một phần tư giờ. Lấy các cuộn ra và loại bỏ các sợi chỉ khỏi chúng.
Bước 8
Phục vụ tùy thuộc vào việc bạn phục vụ bánh cuốn như một món ăn nóng hay một món ăn nguội. Trong trường hợp thứ hai, hãy làm nguội món ăn. Bạn có thể phục vụ nó mà không có bất kỳ nước sốt và thậm chí không có đồ ăn kèm. Nếu bạn đang chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nóng hổi, hãy quan tâm đến nước sốt rượu vang trắng. Đổ một ít rượu vào chảo mà bạn đã sử dụng để làm nâu cuộn. Bốc hơi khoảng một phần ba. Thêm bơ, muối và hạt tiêu. Để nước sốt sôi trong khoảng 10 phút.
