Cách Nấu Cá Kho Nghệ

Mục lục:

Cách Nấu Cá Kho Nghệ
Cách Nấu Cá Kho Nghệ

Video: Cách Nấu Cá Kho Nghệ

Video: Cách Nấu Cá Kho Nghệ
Video: Cách kho cá của người Xứ Nghệ ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi 2024, Tháng Ba
Anonim

Nghệ thuộc loại thuốc nhuộm tự nhiên và tạo cho thực phẩm không chỉ màu vàng mà còn làm dậy mùi thơm của món ăn một cách tinh tế. Gia vị này thuộc họ gừng. Củ nghệ có thể được thêm vào cả bánh mì khi chiên cá và vào nước sốt trước khi dùng.

Cách nấu cá kho nghệ
Cách nấu cá kho nghệ

Nó là cần thiết

    • Đối với cá với bột nghệ và bạc hà:
    • phi lê cá trắng tươi 600 g
    • lá bạc hà (2 nhánh)
    • thìa cà phê nghệ
    • 1 quả chanh
    • Muối
    • tiêu
    • Đối với cá sốt sữa chua nghệ:
    • phi lê cá tươi (800-900 g)
    • 1 quả chanh
    • 1 muỗng cà phê nghệ
    • Muối
    • tiêu
    • 300 ml sữa chua nguyên chất
    • 50 g gừng mài
    • 2 nhánh tỏi
    • 800 g khoai tây
    • 1 muỗng cà phê mỗi bạc hà và ớt khô
    • Đối với món cá nướng sốt nghệ:
    • phi lê cá 500 g
    • 1 quả chanh
    • 1 muỗng cà phê nghệ
    • Muối
    • tiêu
    • 1 muỗng canh. l. bột mì làm nước sốt
    • thì là cắt nhỏ
    • một nhúm cỏ xạ hương khô

Hướng dẫn

Bước 1

Để nấu cá viên chiên, bạn lấy phần phi lê, rửa sạch và lau khô. Tốt hơn là nên lấy cá chưa đông lạnh, nếu không các miếng có thể rơi ra trong quá trình chiên. Chuẩn bị bột chiên: cắt nhỏ lá bạc hà, vắt chanh, gừng nạo sợi, vắt tỏi. Thêm vào hỗn hợp này một thìa cà phê bột nghệ, muối, hạt tiêu và trộn kỹ mọi thứ cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật, đặt miếng cá lên trên và bắt đầu chiên. Định kỳ nhúng bàn chải vào hỗn hợp sệt và bôi mỡ cá. Nấu cá nhanh chóng, chiên tổng cộng 5 phút cho mỗi mặt. Điều chính là không để món ăn quá chín. Ăn với cơm và rau luộc.

Bước 2

Cá với nghệ và khoai tây, trong nước sốt sữa chua có thể được nướng trong lò. Cá lột bỏ vảy và vây, rửa thật sạch, lau khô và cắt thành từng phần. Chuẩn bị phần nhân: cho tỏi xay và gừng, nghệ, bạc hà và ớt khô vào sữa chua, muối và trộn đều. Cho cá vào nước sốt và để ngấm trong 40 phút. Lúc này luộc cả khoai trong nước muối để khoai không bị sôi. Sau đó để ráo nước, để nguội và cắt thành từng khoanh dày 2 cm Lấy cá ra rưới nước sốt lên trên, xếp chung với khoai tây trên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C cho vào. 20 phút.

Bước 3

Nghệ có thể được sử dụng như một thành phần nước sốt cho cá nấu chín, chẳng hạn như cá rô pike chiên. Lấy một con cá phi lê tươi, rửa sạch và thấm khô, sau đó cắt thành từng miếng lớn. Rắc từ trong ra ngoài với tiêu, muối và nước cốt chanh. Đun nóng chảo với dầu thực vật và chiên các miếng phi lê trong 2-3 phút mỗi mặt trên lửa lớn. Lấy cá ra khỏi chảo, thêm một muỗng canh bột vào phần dầu còn lại cho khỏi chiên, chiên một chút rồi đổ một cốc nước vào, đun sôi hỗn hợp thu được sao cho lượng nước cạn đi 2 lần. Thêm nghệ và cỏ xạ hương vào nước sốt, đun sôi rồi tắt. Đổ hạt tiêu đen xay và thì là cắt nhỏ vào nước sốt. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên cá và dọn ra đĩa. Khoai tây luộc thích hợp làm món ăn kèm.

Đề xuất: